Hay una sopa muy simple y fácil, que generalmente se les prepara a los niños, y a los enfermos, la sopa de fideos cabello de angel con leche que ahora la preparo con queso parmesano en lugar del queso fresco.
Esta sopa la tomé durante toda mi infancia y adolescencia en casa de mi madre y es exquisita porque se utiliza cebolla larga y orégano que le dá un toque muy especial.
Ingredientes
1 paquete de fideo "cabello de angel" son los ultrafinos
1 cebolla blanca larga completa
1/2 taza de queso cremoso
1 litro de leche
achiote
orégano
sal
Preparación en una olla mediana, vierto un poco de achiote y coloco la cebolla larga blanca picada en cuadritos a sofreir hasta que se transparente, vierto el litro de leche y lo pongo a hervir, cuando ha hervido coloco el paquete de fideos cabello de angel que por lo extra finos que son, se cocinan muy rápido, pongo la media taza o mas si se desea para que se derrita y espolvoreo un poco de orégano, tapo la olla y apago.
Luego de 2 minutos, destapo y sirvo.
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ENGLISH
Angel hair noodle soup with milk
There's a easy and simple soup, usually prepared for children and sick people: angel hair noodle soup with milk, which I now make with Parmesan cheese instead of fresh cheese.
I ate this soup throughout my childhood and adolescence at my mother's house, and it's exquisite because it uses green onion and oregano, which gives it a very special touch.
Ingredients
1 package of "angel hair" noodles, which are ultra-thin
1 whole long white onion
1/2 cup cream cheese
1 liter milk
achiote
oregano
salt
Preparation: In a medium saucepan, pour a little achiote and add the diced long white onion to sauté until translucent. Add the liter of milk and bring to a boil. When it has boiled, add the package of angel hair noodles. Because they are so thin, they cook very quickly. Add half a cup or more if desired to melt them, and sprinkle a little oregano. Cover the pot and turn off the heat.
After 2 minutes, uncover and serve.