"Lontong"
Lontong adalah hidangan asli indonesia yang berkembang di masyarakat jawa. Proses pembuatan lontong menggunakan beras yang yang dibungkus dalam daun pisang dan di rebus di dalam air mendidih selama beberapa jam. Teksturnya mirip dengan ketupat, perbedaannya ketupat dibungkus menggunakan janur atau daun kelapa muda sementara lontong menggunakan daun pisang.
Teknik merebus lontong menggunakan daun pisang membuat pigmen luar lontong berwarna hijau sementara didalamnya tetap seperti warna beras. Warna dari daun pisang mempengaruhi pigmen luar lontong, jika daun pisang sudah layu dan mulai kekuningan warna pigmen luar lontong juga berubah kemerahan. Meski terbuat dari beras, lontong memiliki aroma yang khas.
Lontong banyak ditemui di berbagai daerah di Indonesia sebagai makanan alternatif pengganti nasi. Biasanya lontong disajikan di pagi hari,di hari besar keagamaan seperti Idul Fitri dan Idul Adha, acara pesta dan ada juga yang mulai menyajikannya sebagai jajanan di malam hari. Lontong umumnya disajikan dengan sate, pecal, kuah lodeh, rendang, dan soto.
Teknik membuat lontong
ada dua cara proses pembuatan lontong dengan daun pisang. Yang pertama dibuat dengan merebus beras hingga setengah matang dan memasukkan kedalam daun pisang yang digulung kemudian dikukus kembali. Cara ini biasa digunakan untuk membuat arem-arem.
cara kedua yaitu dengan memasukan beras yang sudah dicuci bersih kedalam daun pisang yang sudah digulung menjadi bentuk tabung. Bagian bawah dan atasnya ditusuk menggunakan lidi (terbuat dari tulang tengah daun kelapa). Di rebus dalam air mendidih selama beberapa jam. Daun pisang yang cocok sebagai pembukusnya menggunakan daun pisang kepok. Selain memiliki helai daun yang lebar, daun pisang kepok sudah dikenal sebagai pembukus makanan sejak lama oleh masyarakat indonesia dan memiliki aroma yang khas jika makanan di bungkus menggunakan daun pisang kepok.
Ada alternatif lain jika ditempat kalian sulit menemukan daun pisang, saya rasa sih tidak kecuali diluar negeri. Plastik tahan panas bisa digunakan sebagai alternatif membuat lontong dan cara yang digunakan adalah cara yang pertama. Tetapi alternatif ini tidak saya sarankan mengingat penggunaan daun pisang lebih menyehatkan dan lebih memberi aroma yang khas.
Penyajian lontong
seperti yang telah disebutkan diatas lontong bisa disajikan dengan berbagai menu makanan lainnya. Dan di indonesia sendiri ada beberapa makanan yang dipadukan dengan lontong, ini membuat makanan tersebut terasa lebih nikmat dan enak tentunya. Penyajian tersebut antara lain.
- Lontong sayur
- Lontong Curry
- Lontong Sate
- Lontong Balap
- Lontong Soto
- Lontong Pecal
- Lontong Kupang
- Lontong Tahu goreng
guys kalau ke aceh jangan lupa mampir ya, street food di aceh kebanyakan kuliner menyediakan lontong yang disebutkan diatas
:D