Nusantara merupakan surga bagi para pemburu kuliner, tidak dapat dipungkiri luas wilayah Indonesia merupakan salah satu faktor keberagaman dari kuliner yang membedakan dengan negara lain. Salah satu provinsi yang ada diwilayah paling barat Indonesia pun ikut andil dalam menyumbangkan kuliner sebagai bagian dari keanekaragaman dari suku-suku anak bangsa.
Kekhususan Provinsi Aceh tidak hanya dalam bidang wilayah, namun provinsi ini juga menghadirkan kuliner yang membuat para pelancong ketagihan akan cita rasa dari makanan yang disajikan oleh masyarakatnya.
Salah satu keunikan dari Provinsi Aceh juga terlihat dari keberagaman suku-suku yang mendiami wilayah ini, sebagai salah satu suku yang terbesar di Bumi Serambi Mekkah adalah suku asli Aceh. Namun disini penulis ingin membahas sedikit tentang lezatnya kuliner dari Suku Melayu Tamiang yang menjadi salah satu bagian dari anak bangsa Indonesia yang mendiami Provinsi Aceh saat ini.
Gulai Umbut merupakan kuliner unik yang khusus disajikan oleh masyarakat melayu tamiang untuk tamu spesial pada acara pernikahan ataupun hajatan.
Kelezatan dan kenikmatan dari Gulai Umbut ini pun menjadi incaran bagi para tamu spesial disetiap acara hajatan.
Gulai Umbut ini dimasak dengan santan dan bumbunya berupa bawang putih, bawang merah, ketumbar, cabai merah dan serai yang dirajang halus, sehingga menambah kelezatan di lidah para tamu spesial yang menghadiri hajatan.
Seperti yang kita ketahui bahan dasar dari Gulai Umbut yaitu bagian pucuk dari batang kelapa ataupun kelapa sawit yang masih muda, dimana bahan dasar ini mudah didapatkan di kabupaten Aceh Tamiang. Hal ini karena telah menjadi rahasia umum kalau Aceh Tamiang dan Kelapa Sawit, seolah adalah dua hal yang tak terpisahkan.
Dalam setiap hajatan, tuan rumah akan menebang satu pohon kelapa sawit untuk diambil umbutnya. Biasanya, pohon yang ditebang adalah pohon kelapa sawit yang tidak dapat berbuah. Umbut ini akan dikupas dan akan diambil yang paling lunak sehingga dapat menambah kerenyahannya.
Rasa umbut yang baru diambil pun terkadang banyak yang memakannya secara mentah-mentah, hal ini karena umbut memiliki rasa yang renyah dan lembut di lidah.
Proses pemotongan dan pembersihan dari umbut ini pun dilakukan oleh masyarakat melayu tamiang sebagai salah satu bagian dari kebersamaan untuk tuan rumah selaku pemilik hajatan.
Kelezatan dari Gulai Umbut ini tidak dapat dipungkiri oleh para tamu spesial, karena ada perpaduan rasa manis dan gurih. Dagingnya yang berserat juga memberikan sensasi lain saat sampai ke mulut.
Saya menyarankan kalau Gulai Umbut sudah masak. Hentikanlah semua aktivitas ketika anda menjadi tamu spesial di acara hajatan, maka jika tidak anda hanya bisa menikmati kuahnya saja.
Hehehe
Akhir kata saya mengucapakan jadilah salah satu tamu spesial pada acara hajatan masyarakat Melayu Tamiang hingga anda dapat menikmati Gulai Umbut yang begitu menggoda lezat.