Indonesian recipe: "Semur Tahu" (great for vegetarians) / Ein indonesisches Rezept: "Semur Tahu" (Vegetarier geeignet)

• 400 gram Tofu (I suggest you to use the one bought from an Asian shop.
  Tofu sold in the local eurepean supermarket or organic store has a different consistency and taste.
  It might have something to do with the vinegar and bean type used to produce the tofu.
• 2 big tomatoes or 10 cherry tomatoes, cut one tomato into 4-6 pieces.
  I prefer to use cherry tomatoes because I tend to feel that the big tomatoes just taste too plain, often it's not even sour.
• 1 Onion or 2-3 shallots, thinly sliced (depends on the size. Please make your own adequate comparison. If you use asian small red onion, you might need 5-6 pieces of them.)
• 3 cloves garlic, thinly sliced
• 1/4 tsp ground pepper
• 6 tbsp kecap manis (sweet soy sauce, typical indonesian soy sauce)
• 1/2 tsp salt
• some cooking oil to sautee the ingredients
• 1-2 green cayenne chilis (only if you could handle a spicy food ^_^ )

• 1 Packung asiatischer Tofu, gewürfelt (der harte Tofu, nicht der Silkentofu).
  Tofu aus dem deutschen Discountern oder auch der Bioladen haben einen anderen Konsistenz und Geschmack. Es könnte mit dem verwendeten Essig oder auch der Bohnensorten zusammenhängen.
• 2 große Tomaten oder 10 Cherry Tomaten, in 4-6 Teile zerstückelt.
  Ich persönlich verwende lieber cherry Tomaten, denn die große Tomaten schmecken nach Nichts meiner Meinung nach. Sie schmecken, meistens jedenfalls, noch nicht mal sauer.
• 1 Speisezwiebel oder 2 Schalotten, in dünnen Scheiben geschnitten.
  Falls ihr asiatischen Schalotten verwendet, die deutlich kleiner all welche, die oft in Europa zu finden sind.
  In meinem Land verwenden wir die kleine rote Schalotten, in diesem Fall werden 5-6 Schalotten benötigt.
  Sie sehen wie das sich in diesem Link befindete Bild aus: https://www.indiamart.com/proddetail/small-red-onion-14097193873.html
• 3 Zehe Knoblauch, fein geschnitten oder zerhackt
• 1/4 Tl Pfeffer, gemahlen
• 6 Esslöffel Kecap manis (süße Soyasoße, indonesische Art)
• 1/2 Tl Salz
• etwas Öl um die Gewürze anzubraten
• 1-2 Stück grüne Cayenne Chili, in 3 mm Scheiben geschnitten (nur wenn ihr die Schärfe ertragen könnt)

Die Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Chili werden im Wok kurz angebraten, bis es angenehm duftet.
Danach kommen die zerstückelten Tomaten, Pfeffer und Salz dazu. Am Schluss geben wir die Tofu-Würfel, die süße Soya Soße und 75 Ml Wasser in den Wok hinzu.
Danach kochen wir das Essen weiter für Ca. 5 Minuten und gleich wird das Gericht servier bereit.
Manche Indonesier frittieren gerne ihren Tofu bevor sie ihn für Semur-Gericht verwenden. Ich mache es aber nicht so gerne.