“Japanese Soul Food Sweets- Oshiruko”
日本語は下にあります。
I made Japanese sweets called Oshiruko. This is one of Japanese Mother’s food (soul food) but in my family, this is my grandmother’s food.
It took around three hours to complete! First of all, I cooked Adzuki beans. I boiled Adzuki beans to get rid of the bitter taste for a few minutes. And then, stopped boiling and let it steam for a while. And then, I drained the water and changed the water.
Secondly, I boiled it for almost 50 minutes. 45- 60 minutes is an average boiling time. After the Adzuki beans became soft, I stopped boiling and let steam for 30 minutes.
Finally, I put sugar and boiled it for a while. Also, I added a little bit of salt to make it taste better. Umm... it tastes pretty good but there is something missing for my grandmother’s taste.
After I finished boiling the Adzuki beans, I boiled the pumpkin. This pumpkin is the last one from my garden. Yummy! It’s small but it was a tasty pumpkin. I kept half for pumpkin soup.
“日本のおふくろの味 おしるこ”
日本のおふくろの味、おしるこを作りました。おふくろの味と言うよりは我が家ではおばあちゃんの味です。
完成までにおよそ３時間くらいかかりました。まずはあずきを煮ます。初めはあくをとるためです。しばらく煮た後、火を消して少しの間蒸します。そして水をきります。
水を変えて今度は５０分くらい煮ました。だいたい４５分から１時間くらい煮るとよいそうです。あずきの芯が無くなったら、火を止めて３０分くらい蒸らしました。
そのあといよいよ味付けです。砂糖を入れて煮た後、味をしめるために塩を少し入れました。うん…。美味しいのですが、おばあちゃんの味と何かが違う気がします。
あずきを煮終わった後、今度はかぼちゃを茹でました。庭で取れた最後のかぼちゃです。小さいけれど美味しいです。半分はかぼちゃスープにしました。
On the other hand, I made rice cakes called Mochi. I used rice flour. It is very easy to make Mochi with rice flour. Simply I poured hot water and made round mochi. When using rice flour , it’s a little bit difficult to make round shaped Mochi but after I boiled and put it into cold water, the shape looked ok.
Phew... I completed all processes. Yes, it was very delicious but I miss my grandmother’s taste. Japanese people in Hokkaido eat this pumpkin Shiruko in December around winter solstice. Maybe you can eat with ice cream too! However, I ate it for Halloween in Canada!
一方、今度はもち作りです。米粉を使用したので簡単でした。お湯を注ぐだけです。米粉で丸い餅を作るのがちょっと難しいですが、湯がいた後に水に浸せば形が丸く安定します。
ふう…。全部作り終えました。美味しい！ですがやはりおばあちゃんの味とは何かが違うのです。北海道では冬至にかぼちゃのおしるこを食べます。アイスクリームを入れてもおいしいですね！カナダではハロウィーンに作って食べました！
Here is about Shiruko しるこについてはコチラ: https://en.m.wikipedia.org/wiki/Shiruko