Hola queridos lectores, en este nuevo post quiero compartirles mi receta de galletas de chispas de chocolate. Como mencioné en mi post anterior, no soy muy buena en la cocina, pero estoy aprendiendo. Desde hace mucho tiempo quería emprender un pequeño negocio, pero no sabia que producto ofrecer. Hace muchos años en un libro que leí (A todos los chicos de los que me enamoré de Jenny Han), la protagonista era fan de hornear (para aquel entonces la cocina no me llamaba la atención, no le di mucha importancia), y estaba empeñada en hacer las galletas perfectas, crujientes por fuera y suaves por dentro, al acordarme de eso quise intentar hacer galletas y si quedaban bien venderlas, dos pájaros con una piedra.

Hello dear readers in this new post I want to share with you my recipe for chocolate chip cookies. As I mentioned in my previous post, I am not very good in the kitchen, but I am learning. For a long time I wanted to start a small business, but I didn't know what product to offer. Many years ago in a book I read (To all the boys I fell in love with by Jenny Han), the main character was a fan of baking (at that time the kitchen did not call my attention, I did not give it much importance), and was determined to make the perfect cookies, crispy on the outside and soft inside, remembering that I wanted to try to make cookies and if they were good to sell them, two birds with one stone.

Innovar con postres era mi siguiente paso en la lista, y siendo sincera, creo que estos me salen mejor. Con la ayuda de un amigo, mi socio de negocios, el hombre ayudante, como le digo yo, juntos invertimos para comprar los materiales y si resultaba nuestro experimento con galletas, entonces, empezar nuestro pequeño emprendimiento, el primero de los dos (spoiler: todo está saliendo genial). La receta quedó mejor de lo que esperábamos, hicimos un desastre en la cocina y como era nuestra primera vez haciendo galletas, no teníamos ni la menor idea de lo que estábamos haciendo, afortunadamente quedaron espectaculares, nos sorprendieron los resultados. Mi otra fuente de inspiración fueron las galletas famosas de Nueva York de la tienda Levain Bakery (también mencionada en el libro) que son famosas, según muchas personas, las mejores galletas del mundo, y son justo como las que yo quería recrear. Les prometo que no se arrepentirán de probarlas.

Innovating with desserts was my next step on the list, and to be honest, I think these come out better. With the help of a friend, my business partner, the helper man, as I call him, together we invested to buy the materials and if our cookie experiment worked out, then start our little venture, the first of two (spoiler: we are doing great). The recipe turned out better than we expected, we made a mess in the kitchen and since it was our first time making cookies, we had no idea what we are doing, fortunately they turned out spectacular, we were surprised by the results. My other source of inspiration were the famous New York cookies from Levain Bakery (also mentioned in the book) which are famous, according to many people, the best cookies in the world, and they are just like the ones I wanted to recreate. I promise you won't regret trying them.

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Iniciamos pesando 100 gramos de azúcar blanca y 100 gramos de azúcar morena o papelón y mezclamos un poco. En una olla a fuego bajo derretimos mantequilla hasta que tenga un color dorado, luego la integramos a nuestra mezcla de azúcar y batimos hasta que todo quede disuelto. A nuestra mezcla de azúcar y mantequilla le agregamos dos huevos y las gotitas de vainilla, batimos hasta que todo quede integrado y no queden grumos.

We start by weighing 100 grams of white sugar and 100 grams of brown sugar or papelón and mix a little. In a saucepan over low heat we melt butter until it has a golden color, then we add it to our sugar mixture and beat until everything is dissolved. To our sugar and butter mixture we add two eggs and the vanilla drops, beat until everything is integrated and there are no lumps.

Después de todo esto, empezamos a agregar los polvos, colocamos un colador y tamizamos la harina, agregamos el polvo para hornear, el bicarbonato de soda y la Maizena. Les recomiendo agregar los polvos en dos partes para que sea más fácil incorporarlos y que no queden grumos. La masa no debería pegarse a las manos, si vemos que sigue muy pastosa podemos agregarle más harina.

After all this we start adding the powders, we place a sieve and sift the flour, add the baking powder, baking soda and cornstarch. I recommend adding the powders in two parts to make it easier to incorporate them and avoid lumps. The dough should not stick to the hands, if we see that it is still too doughy we can add more flour.

Cuando tengamos nuestra masa lista procedemos agregar el chocolate picado en trozos pequeños o si tienen chispas de chocolate muchísimo mejor, simplemente se le echa a la mezcla y se baten un poco para regarlas.

When we have our dough ready we proceed to add the chopped chocolate in small pieces or if they have chocolate chips much better, simply add them to the mixture and beat a little to water them.

Después de tener listos todos lo pasos anteriores, procedemos a meter nuestra masa al congelador por media hora, después de que pase ese tiempo, hacemos las bolitas a nuestro gusto, en mi caso usé una cucharilla de medida, teniendo en cuenta que estás se esparcirá al meterlas al horno, por ello hay que dejar un espacio considerable entre cada una dependiendo del tamaño que sean.

After having all the previous steps ready, we proceed to put our dough in the freezer for half an hour, after that time, we make the balls to our liking, in my case I used a measuring spoon, taking into account that they will spread when we put them in the oven, so you have to leave a considerable space between each one depending on the size they are.

Volvemos a meter la bandeja con la bolitas al congelador por otra media hora y luego las metemos al horno, precalentado a 190 grados, las dejamos allí entre 16 y 18 minutos. Dependiendo de cómo nos gustan las galletas por supuesto, como esta era una receta crujiente por fuera y poco hechas por dentro, en 17 minutos quedarían perfectas, ahora sí les gustan las galletas un poco más doradas pueden dejarlas unos minutos más.

We put the tray with the balls back into the freezer for another half hour and then we put them in the oven, previously preheated to 190 degrees, we leave them there between 16 and 18 minutes. Depending on how we like the cookies of course, as this was a recipe crunchy on the outside and undercooked on the inside, in 17 minutes they would be perfect, now if you like the cookies a little more golden you can leave them a few minutes longer.

Espero que puedan hacer esta receta, me encantaría ver sus comentarios, son muy sencillas de hacer y después de la primera vez es muchísimo más sencillo ni siquiera es necesario medir los ingredientes. Espero que les haya gustado, hasta la próxima.

I hope you can make this recipe, I would love to see your comments, they are very easy to make and after the first time it is so much easier, it is not even necessary to measure the ingredients. I hope you liked it, see you next time.