Hola queridos lectores, espero que todos estén bien, estoy de regreso por aquí y les traigo una receta muy sencilla con pocos ingredientes, ideal para una merienda o matar un antojo, espero les guste. Esta receta surgió de una adaptación propia de la típica torta de piña o torta volteada, que se realiza con caramelo debajo y al desmoldar queda encima, decidí hacer la prueba con moldes de cupcake, porque no sabía si quedaría bien realmente y como dicen “echando a perder se aprende”, decidí probar mi teoría (de que servía hacerlo con cualquier otra fruta), en una porción más reducida. Si realizan alguna de mis recetas me encantaría saberlo en los comentarios, tengo de dos tipos de galletas y una receta de brownies por sí gustan pasar a verlas. Sin mucho más que decir, comencemos.

Hello dear readers, I hope you are all well, I'm back here and I bring you a very simple recipe with few ingredients, ideal for a snack or to kill a craving, I hope you like it. This recipe came from an own adaptation of the typical pineapple cake or flipped cake, which is made with caramel underneath and when unmolded remains on top, I decided to test with cupcake molds, because I did not know if it would be really good and as they say "spoiling is learning", I decided to test my theory (which served to do it with any other fruit), in a smaller portion. If you make any of my recipes I would love to hear about them in the comments, I have two types of cookies and a brownie recipe if you would like to check them out. Without much more to say, let's get started.

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Teniendo todos nuestros ingredientes a mano, empezamos agregando la azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente, en un bowl y removemos hasta que quede todo bien integrado. En mi caso lo bato todo a mano, pero si tienen una batidora les facilitará mucho el proceso. Luego agregamos 1 huevo y la esencia de vainilla e integramos todo de nuevo sin revolver demasiado, solo lo necesario para integrar los ingredientes que vamos añadiendo.

Having all our ingredients at hand, we start by adding the sugar and butter at room temperature, in a bowl and stir until everything is well integrated. In my case I beat everything by hand, but if you have a mixer it will make the process much easier. Then add 1 egg and the vanilla essence and integrate everything again without stirring too much, just enough to integrate the ingredients that we are adding.

Por otro lado agregamos todos los ingredientes secos a un recipiente, la sal, la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato, y lo dejamos a un lado mientras hacemos el jugo de fresa. En el vaso de la licuadora colocamos dos fresas medianas y le agregamos 35 gramos de leche líquida o de agua y trituramos hasta que todo quede líquido, no es necesario colar.

On the other hand we add all the dry ingredients to a bowl, salt, flour, baking powder and baking soda, and set it aside while we make the strawberry juice. In the blender cup place two medium strawberries and add 35 grams of liquid milk or water and blend until everything is liquid, it is not necessary to strain.

Luego, comenzamos a incorporar el jugo y los ingredientes secos, de forma alternada a nuestra mezcla, si es posible en tres partes para que todo quede bien mezclado. Reservamos un momento en la nevera y pasamos a hacer el caramelo que irá en la parte de abajo.

Then, we begin to incorporate the juice and the dry ingredients, alternately to our mixture, if possible in three parts so that everything is well mixed. Set aside for a moment in the refrigerator and then make the caramel that will go on the bottom.

Para el caramelo, colocamos el azúcar morena junto con el resto de nuestro jugo a cocinarse hasta que hierva bastante, debemos revolver constantemente para que no se queme ni se quede pegado. Cuando ya lo tenemos así, procedemos a agregar la mantequilla, hasta que esta se derrita por completo. Así caliente lo agregamos a nuestro molde limpio, este caramelo no permitirá que se pegue, y como decoración adicional unos trozos de fresa. Colocamos la mezcla del bizcocho encima sin llenar hasta el tope y llevamos al horno, a 180º por unos 16 a 18 min, o hasta que podamos introducir un cuchillo y este salga solo con un poco de mezcla.

For the caramel, we place the brown sugar together with the rest of our juice to cook until it boils enough, we must stir constantly so that it does not burn or stick. When we have it like this, we proceed to add the butter, until it melts completely. This caramel will not allow it to stick, and as an additional decoration some pieces of strawberry. We place the cake mixture on top without filling to the top and take it to the oven, at 180º for about 16 to 18 minutes, or until we can introduce a knife and it comes out with just a little bit of mixture.

Para desmoldar les recomiendo que lo hagan aún estando calientes, le dan unos golpecitos a la bandeja para que se despeguen un poco y con un cuchillo despegan los bordes, voltea el molde y le dan otros golpecitos así para que terminen de salir.

To unmold, I recommend that you do it while they are still hot, tap the tray a little so that they take off a little and with a knife take off the edges, turn the mold and tap it again so that they finish coming out.

Gracias por leer hasta el final, espero que les haya gustado la receta y que puedan ponerla en práctica, les recomiendo que los guarden en la nevera, fríos saben mucho más rico. Esto ha sido todo por la receta de hoy, hasta la próxima.

Thank you for reading to the end, I hope you liked the recipe and that you can put it into practice, I recommend that you keep them in the fridge, they taste much better cold. That's all for today's recipe, until next time.