Buenas tardes apreciados Steemians!
Hoy, les voy a compartir la receta de un postre delicioso, cremoso... todo un manjar!
Existen infinidad de versiones del Arroz con Leche; en cada familia habrán dos, o tres, recetas escritas en su repertorio.
¿La mejor?... Considero, que todas tienen su toquesito mágico; que lo convierten en una exquisita elección a la hora de poder degustar un fabuloso platillo.
He probado realizarlo de diferentes maneras y con diversos ingredientes; esta receta que les voy a explicar "paso a paso", es una de mis favoritas. :D
Suelo utilizar leche entera (en polvo) para cocinar el arroz, NO agua; preparo la leche bastante cremosa... pienso que es la clave para que el arroz suelte por completo su almidón y logremos el efecto cremosito, que más disfrutamos en este postre.
Para disfrutar de este sabroso arroz con leche...
Necesitarás los siguientes ingredientes:
1 lata de leche condensada.
1 taza grande de arroz.
1 litro de leche entera.
2 tazas de agua.
1 cucharadita de canela en polvo.
1 cucharadita de vainilla.
La corteza de medio limón.
3 ramitas de canela entera (no salen en la foto, porque la fueron a comprar). :D
Empecemos...
Lo primero: pondremos en una olla las 2 tazas de agua, a fuego "alto" y una vez que empiece a hervir vamos a incorporar el arroz.
Removemos constantemente, durante 10 minutos.
Le vamos a colocar una pizca de sal (lo que cabe entre los dedos).
Transcurrido este tiempo, aún quedará suficiente líquido en la olla:
Vamos a proceder a colarlo.
En una olla grande y antiadherente, vamos a colocar el litro de leche a temperatura "media".
Una vez que comprobamos que la leche esta tibia, añadimos las cortezas de limón.
Lo calentaremos durante 3 minutos (sin remover).
Es el momento de incorporar el arroz...
Removemos constantemente con cuchara de madera y a partir de aquí lo vamos a cocinar a fuego "medio", aproximadamente durante 30 minutos; removiendo cada 2 o 3 minutos para que NO se nos pegue en el fondo.
En este paso añadimos la cucharadita de vainilla.
Este ingrediente, le dá un toquesito exquisito a esta receta. :D
En la mayoría de las recetas, le añaden la canela en polvo al final; para adornar por encima... les sugiero que coloquen una cucharadita a la preparación, le aporta un perfume sin igual.
Continúan removiendo con suavidad...
Y van a incorporar las 3 ramitas de canela.
Amigos, transcurridos 30 minutos; el arroz adquirió la contextura que deseamos: debe reventar por completo.
Fíjense, que ya la leche esta cremosita.
Ya casi en la recta final; es el momento de incorporar mi ingrediente favorito :D la deliciosa y exquisita "leche condensada".
Mezclaremos durante 5 minutos a fuego "mínimo".
Apagamos y servimos enseguida, adornando con unos toquesitos de canela en polvo por encima.
Amigos, les presento la primera ración de este manjar de dioses. :D
Al momento de colocarlo en la nevera, es importante que cubran bien el envase; para evitar que se endurezca.
Esta receta rinde para 6 comensales.
Las fotografías fueron tomadas con mi celular (iphone 5).
P.D: Un corazón grande se llena con poco.
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