Almuerzo: arroz con espinaca y milanesa de pollo
Hola, amigxs.
Espero que estén teniendo un agradable día. Acá todo va bien, preparándome con lo que puedo para la próxima mudanza, ahorrando e intentando no salirme de ningún gasto previsto. Si todo sale bien, este mes me estaría mudando. Fue todo un tema conseguir el lugar porque muchos lugares nos rechazaron por tener dos perritos, pero afortunadamente ya dimos con un par de lugares donde potencialmente estaremos.
Además de los temas de la mudanza, yo sigo en mis actividades diarias y por supuesto una de mis cosas favoritas es cocinar. Aunque el presupuesto está ajustado, busco la manera de poder seguir haciendo cosas ricas y además intentando que también sean saludables. Por suerte yo como de todo, así que no me cuesta tanto adaptarme.
Lo primero que hice fue meter las milanesas al horno, sin nada de aceite. No sé por qué antes las freía, quedan infinitamente mejor en el horno.
Para el arroz corté un poco de pimentón y de ajo. Mi roommate tuvo una idea genial y me dijo que licuara la espinaca y así la colocara en el arroz en lugar del agua, lo cual quedó increíble.
Loprimero que hice fue sofreír un poco el pimentón y el ajo con una pequeña cantidad de aceite.
La espinaca la lavé muy bien y luego de eso la coloqué en la licuadora, donde luego agregué un toque de agua para que se pudiera licuar muy bien.
Una vez que el pimentón y el ajo ya se habían cocinado lo suficiente, agregué el arroz. Mezclando un minuto y luego agregando la mezcla de espinaca con agua.
Mezclar todo... Lo único que le agregué fue un poco de sal rosada. No quise agregar nada mal porque quería que predominara el sabor de la espinaca.
El arroz quedó increíble, como una especie de risotto, al final solo le agregué un poco de queso parmesano en la superficie para que le diera un toque extra.
Esta comida me encantó y ha sido una de mis favoritas de las últimas semanas y lo mejor es que pude aprovechar las espinacas que tenía guardadas y que tenía miedo de que se me dañaran. Esta idea de utilizar de esta manera la espinaca fue de mi roommate y me encantó, próximamente lo estaré repitiendo.
Hasta la próxima,
ANDY.