ALMUERZO COMPLETO Y SALUDABLE
Hola, amigos. Espero que estén teniendo un excelente inicio de semana. Estuve un poco ausente por acá las últimas dos semanas, pero es porque he estado algo ocupado haciendo varias cosas. Ahora nuevamente tengo un poco de tiempo libre y me encanta entrar acá a postear porque es realmente algo que me ayuda a liberar estrés y a entretenerme. Hoy les quiero compartir algo que tenía semanas sin compartirles y es lo que como en el día, en esta ocasión les quiero compartir lo que he almorzado hoy y cómo lo he preparado, así como también por qué elijo comer eso. Espero lo disfruten.
Desde que comencé mi reto vegano para el mes de julio, me ha costado un poco volver a consumir carnes rojas, por lo que he estado optando más por el pollo o el pescado. En esta ocasión decidí hacerme pollo. Realmente no quiero condimentarlo mucho, solo le coloqué un poco de salsa de soja (reducida en sodio) y además un poco de semillas de sésamo. También le he agregado un poco de ajo y perejil. En cuanto a la sal, estoy intentando bajar mi consumo, asi que solo le añado un poco.
Hoy me provocó hacerme un plato de sopa, pero siempre prefiero las cremas, y mi gran favorita es la crema de auyama, o calabaza. Para hacerla simplemente pico en trozos la auyama y la coloco en agua hirviendo, dejándola cocinar hasta que ablande. Realmente no me gusta condimentarla mucho porque me encanta el sabor de la auyama, así que únicamente agrego un poco de sal y un diente de ajo, que para mi gusto es más que suficiente. Además que siempre me sirvo la ahuyama con un poco de semillas de chía, que es algo que siempre incluyo en mi dieta diaria.
Elijo la auyama, además de por su exquisito sabor, por sus propiedades. La auyama contiene calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, vitaminas, etc. Además de eso, hay que destacar que sus semillas también nos aportan carbohidratos, aminoácidos, vitaminas, etc. Es por eso que siempre recomiendo no tirar las semillas, yo las cocino luego en el sartén, algo que les he compartido en posts anteriores. DELICIOSAS. El pollo decidí acompañarlo con una ensalada rallada de repollo y zanahoria. Una comida bastante saludable.
DATO CURIOSO: Se puede decir auyama o ahuyama. Algo que no sabía, así que simplemente decidí colocarle auyama. Anteriormente siempre escribía “ahuyama”, pero es bueno saber.
Y así es como he preparado mi almuerzo el día de hoy. Como ven, realmente no hace falta hacer cosas muy elaboradas para una buena y completa comida. Espero que tengan un excelente día. Hasta la próxima.
ANDY.