English
Juicy Sirloin Steak with Pork Rind
Warm greetings, I hope you are all well, fellow Creative Cuisine enthusiasts. I'm sharing a mouthwatering dish with you; I had most of the ingredients on hand and took extra care to make it delicious. I love this meat because it's so tender, and when I eat it, I serve it with plenty of onions and some seasonings.
Español
Jugoso Bistec Solomo De Cuerito
Un saludo cordial, espero que se encuentren bien, amigos amantes de Creative Cuisine. Les presento una comida que abre el apetito; tenía la mayoría de los ingredientes y me esmeré para que me quedara apetitosa. Esta carne me encanta porque es muy blandita, y cuando la como, la acompaño con bastante cebolla y algunos aliños.
The accompaniment to this meal was green plantains, but when I looked for them in the pantry, they were a little yellowish; however, the flesh inside remained firm, still more green than yellow. When they're like this, I prepare them the same way I would for tostones. After they're cooked, I add a pinch of salt, which gives them a delicious touch, because the sweet and salty flavors come together.
El acompañamiento para esta comida era plátano verde, pero cuando lo busqué en la despensa, estaba un poco amarillento; sin embargo, por dentro su pulpa se mantenía dura, seguía más verde que amarillo. Cuando está así, lo preparo de igual forma que el tostón. Al terminar de cocinarlos, le agrego una pizca de sal que le da un toque delicioso, porque se unen esos sabores dulces con salado.
Another thing I do when it comes to meat: I use a whole onion and cook it with a special touch. I sauté it until it's toasted and crispy with a slight sweetness, which, when mixed with the meat, blends those flavors and makes it truly delicious. It's a meal that leaves us wanting more, especially considering it also provides energy and helps build muscle mass.
Otra cosa que hago cuando se trata de carne: utilizo una cebolla completa, la cocino dándole un toque especial. Las sofrió y las dejó tostadas y crujientes con un leve sabor a dulzor, que, al mezclarla con la carne, se fusionan esos sabores y realmente queda exquisita. Una comida que nos deja con ganas de repetir, tomando en cuenta también que nos suministra energías y aumenta nuestra masa muscular.
The ingredients we'll use for this meal are easy to find in our rich culinary tradition. This always gives us the opportunity to improvise and create new, original dishes that encourage us to spend more time in the kitchen with greater pleasure.
Los ingredientes que vamos a utilizar para esta comida son fáciles de encontrar en nuestra vasta gastronomía. Que nos da la oportunidad siempre de improvisar y presentar nuevos platos originales que nos animan a permanecer en la cocina con más placer.
Ingredients:
- 150 grams of beef tenderloin with skin on
- 1 onion
- 3 sweet peppers
- 1 sprig of cilantro
- Adobo seasoning
- 1 tablespoon of Worcestershire sauce
- Oil
- 1 semi-ripe plantain
- Salt
Ingredientes:
- 150 gramos de solomo de cuerito
- 1 cebolla
- 3 ajíes dulce
- 1 rama de cilantro
- Adobo para sazonar
- 1 cucharada de salsa inglesa
- Aceite
- 1 plátano pintón (más verde que maduro)
- Sal
Preparation:
1) Wash the steak thoroughly and season it with adobo (a mixture of oregano, pepper, thyme, and cumin). Add a pinch of salt and Worcestershire sauce, and let it marinate while you prepare the rest of the ingredients.
Preparación:
1) El bistec previamente bien lavado, lo sazonamos con adobo (esta mezclado con orégano, pimienta, tomillo y comino), le agregamos pizca de sal, salsa inglesa y dejamos macerar mientras ganamos tiempo. Picamos los demás ingredientes.
2) We wash and chop the seasonings, then add them to the meat.
2) Lavamos los aliños y cortamos, para luego añadirlos a la carne.
3) Peel and slice the plantain into thick slices. Then fry it briefly on both sides. Transfer it to a board and mash it with a stone, return it to the pan, wait until it browns, and remove from the heat. When finished, add a pinch of salt.
3) Pelar y picar el plátano en tajadas gruesas. Luego lo freímos por ambos lados por poco tiempo. Lo pasamos a una tabla y machacamos con una piedra, lo volvemos al sartén, esperamos que dore y retiramos del fuego, al terminar le agregamos una pizca de sal.
4) Slice the previously washed onion. Next, prepare a pan, add a drizzle of oil, and let it heat up; add a pinch of sugar. Once the pan is hot, add the onion slices or rings to fry; stir so they don't stick to the pan and wait until they change color as they brown and toast. Remove from the heat and place them in a colander to drain the excess oil.
4) La cebolla previamente lavada, la picamos en rodajas. Seguidamente, preparamos un caldero, le añadimos un chorrito de aceite y dejamos que caliente; le añadimos una pizca de azúcar. Ya bien caliente el sartén, vertemos las rodajas o aros de cebolla, para que se frían; removemos para que no se peguen del caldero y esperamos que cambien su tono, una vez que se vayan dorando y tostando. Retiramos del fuego y las dejamos en un colador para que bote la grasa.
5) We take the pork loin to a pot with very hot oil, we sauté it on both sides; when we turn it over, we add the chopped seasonings, cover and leave for two minutes on the heat, uncover and serve adding the onion. The complete meal is sirloin steak with pork rinds, tostones, white rice and toasted onion rings.
5) El solomo de cuerito lo llevamos a un caldero con el aceite bien caliente, lo sofreímos por ambos lados; al voltearlo, le agregamos los aliños picados, tapamos y dejamos por dos minutos al fuego, destapamos y servimos agregándole la cebolla. La comida completa es solomo de cuerito, con tostones, arroz blanco y aros de cebolla tostaditas.