Los Ingenieros en alimentos son aquellos profesionales capaces de actuar en todos los campos de la tecnología de los alimentos, aplicando la ingeniería y las ciencias a su manufactura, preservación, almacenaje y transporte. Esta carrera combina conocimientos de microbiología, física, química e ingeniería, entre otros tantos. Dicho en criollo, se encargan de las cuestiones relacionadas a los alimentos desde su producción hasta que quedan listos para consumir.
¿Por qué elegí esta carrera?
Me decidí a estudiar dentro del área de alimentos cuando estaba en último año de secundaría. Iba a una escuela técnica con orientación a Industrias de Procesos (Técnica Química en criollo), y en sexto año teníamos una materia de taller en la que hicimos análisis de laboratorio a diversos alimentos como harinas, leches, aceites, etc. Ahí ya me empezó a interesar la cuestión de saber QUÉ TIENEN las cosas que consumimos todos los días. En otra ocasión, fue como invitada de una materia de taller una chica que promocionaba la carrera Ingeniería en alimentos en la Universidad Nacional de Quilmes. Ella nos mostró un montón de geles con distintas estructuras y nos explicó en qué tipo de alimentos se utilizaba cada uno y yo ahí quedé FASCINADA y dije necesito saber más de esto, así que me terminó de convencer. (Plot twist: esa chica con el tiempo se transformó en la directora de la carrera, fue mi profesora en la materia Química de Alimentos y el primer parcial que tuve referido a geles DESAPROBÉ pero bueno después lo entendí bien y aprobé).
Mi casa de estudios
La querida y majestuosa UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES (UNQ). Ubicada en Bernal, partido de Quilmes, en la zona Sur de Gran Buenos Aires. Pública y abierta a toda la comunidad. La carrera Ingeniería en Alimentos tiene un plan de estudios ideal de 6 años, con un sistema de créditos que hay que reunir entre materias obligatorias y electivas. Son aproximadamente 45 materias en total, pasando por Análisis Matemático, Física, Química, Microbiología y materias específicas de alimentos y organización industrial en el último tramo.
Materias preferidas
Es difícil decidir porque las materias de los últimos años son todas específicas, pero en mi top 3 de materias preferidas estuvieron Química de alimentos, Análisis de alimentos y bromatología y Tecnología de alimentos (re fan). Igual todas me hicieron sufrir, no se dejen engañar.
Recomiendo esta carrera porque es hermosa y super interesante. Me parece genial saber los secretos detrás de los alimentos que estan presentes durante toda nuestra vida. Para más información pueden visitar la página oficial de la UNQ.
¡Saludos!