Olla de Cocción Lenta
Una olla de cocción lenta, es un electrodoméstico, que en lo particular Me Encanta, porque extrae todos los sabores que no te puedes imaginar de los alimentos..!! Esto es gracias a su sistema de calor constante, de manera uniforme y aunque elaborar un alimento, se lleva un espacio de tiempo mayor de lo habitual, su resultado es un verdadero manjar, sin necesidad de tantos condimentos y un mínimo de vegetales y especias.
Componentes:
Sus tres componentes, son fáciles de limpiar y manipular:
- En primer lugar, una base de aluminio, donde se encuentra el termostato y su conexión eléctrica,
- Un bowl de cerámica, que absorbe todo el calor y lo mantiene constante,
- Tapa de vidrio.
Nota: Es importante no ajustar las abrazaderas que la olla tiene, debido a que es necesario que el vapor que se produce, escape, así evitamos accidentes, ya que no es una olla de presión.
Curiosidades, Ventajas y Desventajas:
- Ya que la olla de cocción lenta, no es una olla de presión, no necesita válvulas que la regulen, ya que mantiene una constante muy similar a la presión atmosférica, evitando incidentes que bien conocemos.
- El sabor es más intenso y las texturas resultantes son incomparables,
- Las vitaminas y nutrientes de los alimentos se conservan por más tiempo ya que no son arrebatados por el fuego,
- Puedes cocinar lo que quieras y no perderá su forma, así te pases de cocción,
- Ahorras dinero a la hora de comprar cortes de carnes, así sea de tercera, ya que quedará siempre jugosa y blanda, debido a la gelatinización de su grasita.
- No consume mayor energía eléctrica, su consumo es muy bajo.
- Debes programar los alimentos, debido al tiempo de cocción; platos que pueden realizarse en 30 minutos, pueden tardar hasta 4 horas.
- El sistema de vigilancia es mínima.
En esta ocasión, les presento unas ricas Caraotas:
Ingredientes:
- Caraotas
- Bicarbonato de Sodio
- Ají dulce
- Cebolla
- Cebollín
- Pimentón
- Cilantro (y/o culantro)
- Ajo
- Comino (pequeña cantidad)
- Sal (pequeña cantidad)
Procedimiento:
- Dejar remojar las caraotas por 8 horas con una cucharada de Bicarbonato de Sodio, enjuagar.
- Colocar las caraotas en la olla con suficiente agua, encender MAX y dejar por 3 horas (relajado)
- Picar todos los vegetales y agregar el comino y sal, continuar en MAX por una hora más y revisar de vez en cuando.
- El olor delata...
Buen Provechito..!!
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