PASTEL DE CAZÓN
CUAJADO
TRADICIÓN VENEZOLANA
- 1 Kilo de Cazón
- 3 Plátanos maduros fritos.
- 4 Papas sancochadas.
- 8 Huevos.
- Aliños al gusto.
- Condimentos al gusto.
Guisamos el cazón como de costumbre, con los aliños y condimentos que a su gusto utilice y reservamos.
En un sartén precalentado, vertemos 4 huevos batidos previamente.
Posteriormente esparcimos el cazón guisado alrededor de todo el sartén donde vertimos los huevos batidos.
Agregamos encima del cazón, los plátanos fritos.
Integramos de igual forma las papas picadas en rebanadas.
Por último colocamos una capa de huevo batido, hecha con los 4 restantes.
Tapamos y esperamos unos minutos a fuego lento hasta que se integren los ingredientes. Finalmente volteamos con cuidado, esperamos la cocción por ese lado unos minutos más y listo.
Es una comida que usualmente degustamos en Semana Santa como tradición, se puede preparar con morrocoy, atún, cazón, según el gusto de cada quien. Es muy sabroso, y de contorno tenemos arroz, algún grano, arepitas o solo con casabe, si es de su gusto.