단백질 먹으면 살이 찔까요? 안 찔까요?
단백질과 인슐린 분비
단백질은 단식 중에 먹어도 될까요? 단백질 먹으면 살이 찔까요 안찔까요? 단식 중에 단백질 파우더는 먹어도 될까요? 탄수화물을 먹으면 안된다는 것은 명확하지만, 단백질은 다소 모호한 영역에 있는게 사실입니다. 그래서 제 영상에서 단백질을 인슐린 분비적인 측면으로 다뤄봤습니다.
포도당신생합성?
단백질도 너무 많이 먹으면 당으로 변한다는 말 때문에 저탄수화물 식단을 하시는 분들이 단백질 섭취도 다소 민감하게 생각하시는데요. 과연 그 부분 때문에 단백질 섭취를 망설여야 하는 것일까요?
Benjamin Bikman 박사님의 연구 결과
*해당 내용은 Benjamin Bikman 박사님의 연구 결과로만 다뤄진 내용이기 때문에 참고만 하시고 100% 정답이라고 말씀드릴 수 없습니다.
단백질과 인슐린 분비
먼저 간단하게 설명하자면 같은 종류와 같은 양의 단백질을 섭취하더라도, 개인의 현재 인슐린 대 글루카곤 비율, 즉 현재 체내 인슐린 농도에 따라서 단백질 섭취 시 인슐린 분비가 달라진다고 합니다. 놀랍지요?
일반식 그룹
평소 일반식을 하는 그룹이 단백질(1g/kg 알라닌)을 섭취했을 때, 인슐린 대 글루카곤 비율이 무려 17.5배나 상승했다고 합니다.
저탄수화물식 그룹
평소 저탄수화물식을 하는 그룹이 단백질(1g/kg 알라닌)을 섭취했을 때, 인슐린 대 글루카곤 비율에는 큰 변화가 없었습니다.
24시간 이상 단식 그룹
24시간 이상 단식을 한 그룹이 단백질(1g/kg 알라닌)을 섭취했을 때, 오히려 인슐린 보다 글루카곤 비율이 더욱 높아졌다고 합니다.
결론
즉, 체내 인슐린 농도가 높으면 높을 수록 단백질 섭취 시 인슐린 분비가 더욱 많이 된다는 것입니다.
왜 이런 일이 일어날까?
정말 똑똑한 우리 몸!
만약 단식 상태, 즉 체내 혈당이 높지 않은 상태에서 인슐린 분비가 늘어난다면, 미미하게 남아있는 최소 수준의 포도당 마저도 빠르게 세포와 지방 속으로 모두 밀어 넣게되고, 글루카곤 레벨이 반대로 낮아지면서 포도당신생합성 또한 중단되어 저혈당 쇼크가 발생할 수 있기 때문입니다.
영상으로 더욱 이해하기 쉽게 이 내용을 확인하세요🔥
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