¡Hola, hola mi gente bella!
Hay días que nos provoca comer unos ricos panes recién preparados, suaves, calienticos y muy dulces, así como para comerlos con una taza de chocolate caliente o café. Para ese antojo hoy te muestro la receta de unos panes dulces rellenos con arequipe, muy sabrosos, sirven para darles de merienda a los más pequeños de la casa y para brindarles a tus visitas, que a veces nos llegan de sorpresa, y que mejor forma de sorprenderlos, con un buen pan caserito.
La tarde de ayer, fue una de esas tardes que me provocaba comer algo dulce y no quería salir a comprar, me dirigí a mi cocina y revisé mi alacena, para ver si tenía todos los ingredientes y preparar estos ricos panes. Puedes rellenarlos con el ingrediente de tu preferencia, mermelada, arequipe, frutillas, etc. Como no me faltaba nada, me dispuse a prepararlos, ven conmigo a ver como quedaron y puedas disfrutar su delicia.
Ingredientes:
• 200 ml de leche
• 125 gramos de mantequilla
• 25 gramos de levadura fresca
• 80 gramos azúcar
• Esencia de vainilla
• 2 huevos
• 500 gramos de harina y 50 para amasar
• Arequipe
• Azúcar con canela para espolvorear los pancitos por encima
• 1 huevo batido para barnizar
• Una pizca de sal
Preparación:
Primeramente disolvemos la levadura con la leche y la mantequilla derretida, cuando esté bien disuelta la tapamos y dejamos reposar por 10 minutos, reservamos.
En una taza colocamos la harina con el azúcar, la sal y los huevos, unimos con ayuda de las manos hasta que estén bien integrados, le agregamos la levadura disuelta y con una cuchara de paleta movemos todo muy bien, la masa va a quedar pegajosa.
Pasamos la masa para un mesón con un poco de harina para amasar, debe despegarse de las manos y quedar muy suave, no pasarse de harina porque pierde suavidad la masa. Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar en una taza bien tapada por una hora, esto es para que la masa crezca y doble su tamaño.
Transcurrido el tiempo sacamos la masa y la volvemos amasar para sacarle el aire, dividimos la masa en bolitas que pesen 50 gramos cada una, si deseas puedes hacerlas con menos peso, el tamaño puede variar.
Agarramos la bolita ya pesada, la estiramos en la mano y en el medio colocamos el arequipe, cerramos y le damos forma nuevamente de bola, se van colocando en una bandeja con mantequilla y harina para que no se peguen. No colocarle mucho relleno para que se puedan cerrar mejor y no se derramen en el horno.
Después de hacer todos los panes, se barnizan con el huevo batido y se les espolvorea el azúcar con la canela por encima. Se tapan y se dejan reposar por 30 minutos, pasado el tiempo de reposo, se llevan al horno previamente precalentado, se cocinan a baja llama por 30 minutos o hasta que ya estén dorados y bien cocidos. Se sacan del horno y se dejan reposar.
Listos los panes dulces rellenos, ya puedes deleitar esta delicia. ¡A disfrutar! ¡Buen provecho!
Todas las fotos son de mi autoría, tomadas con una cámara casio exilim 7.2 mega pixel, editadas en power point 2007
Espero les agrade la presente publicación tanto como a mí me gustó hacerla. Es un placer mostrarles lo que hago.
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Saludos, hasta la próxima publicación.
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