Cook with us #2 Tortilla Espanola

Ingredientes:
2 huevos
1 papa mediana
1/3 de taza de cebollín finamente picado.

Preparación: Cortar la papa en trozos largos (como el corte de las papas a la francesa), espolvorearles sal y freír en aceite hasta que estén doradas. En un recipiente batir los huevos hasta integrar las yemas y las claras, agregarle una pizca de sal. No es batir a punto de nieve (en mi país los batimos con un tenedor). Colocar las papas fritas en un sartén con una ligera cantidad de aceite y esperar que caliente bien. Agregar al sartén los huevos batidos y el cebollín por encima y cocinar a fuego medio y tapado, por aproximadamente 5 minutos.
A comerrr…..

Me decidí por esta receta porque proporciona 3 elementos indispensables en la dieta humana: las proteínas y grasas en el huevo y los carbohidratos en la papa. En Venezuela, como es conocido internacionalmente, estamos pasando por una situación sumamente difícil y con este plato de bajo costo se puede asegurar el requerimiento dietético para una comida. Por cierto, a mis hijas les gusta mucho, aunque la prefieren sin cebolla.

Investigando un poco sobre esta receta conseguí que fué el resultado de dos hacendados españoles llamados Joseph de Tena Gogoy y el Marquéz de Robledo quienes intentaban conseguir un alimento económico para hacer frente a la hambruna de su país en la década de 1790.

Agradecido por recibir mi receta…espero la disfruten.

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