Crema de limón para tartas y rellenos -- Receta paso a paso.

Quiero hacer una crema de limón, pero no tengo leche condensada… ¿Qué puedo hacer?

Un saludo mis queridos lectores, en este artículo te enseñare la receta y el paso a paso de la versátil crema de limón, que es muy sencilla de realizar y no lleva leche condensada como estamos acostumbrados a ver en otras recetas, esta crema da continuación a mi receta anterior, de masa multiusos para tartas y galletas.

La crema tiene un rico sabor a limón, y una textura suave y sedosa al gusto, es tan versátil que con ella podemos rellenar una tarta, servir con algún pastel o como acompañante para el desayuno, combinado con muffins o pan.

Ingredientes:

200 ml de jugo de limón (aproximadamente 5 limones grandes)
Ralladura de 2 limones.
4 huevos.
130 gr de azúcar.
60 gr de margarina.
1 pisca de sal.
2 cdas de fécula.

Preparación:

Exprimir los limones y reservar el jugo aparte.

En una olla pequeña llevar a fuego bajo la margarina, el azúcar y la ralladura de limón, sin dejar de remover hasta que se derrita la margarina y se integre bien con el azúcar sin dejar que la preparación hierva.

Cascar los huevos en un bol y batir un poco, a estos agregar el jugo de limón con la fécula disuelta en el mismo y mezclar bien; inmediatamente agregar esta preparación a la margarina derretida y seguir removiendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que espese la crema y tome cuerpo.