El manjar de parchita es delicioso y desprende un aroma que llena la cocina de ansiedad por probarlo y lo digo por experiencia.
Las frutas son muy ricas en sus variedades de formas y sabores, de temporadas o no. Hay tantas que lo más seguro es que no las conozcamos todas, pero las que tenemos a la mano solo las usamos para comerlas directamente en jugos o en la famosa ensalada de frutas, pero también hay otra forma que no deja de ser muy rica, fácil y por supuesto con esa sofisticación que nos hace expertos, y que comparto contigo mi querido steemians en este rincón de lo dulce.
El manjar es un postre similar a los flanes por su textura suave y liviana en el paladar, pero tiene la ventaja de ser muy fácil y rápido de hacer sin usar muchos ingredientes. Como recomendación podemos usar frutas como la parchita que es mi favorito, la naranja, la piña, el mango y la fresa; pero todo es cuestión de reinventarse y experimentar con otra que te guste.
Sin más que darte de antesala, te dejo la receta.
INGREDIENTES
- 4 tazas de jugo concentrado de parchita ( la formula son 250 gr de pulpa aproximadamente con 2 tazas de agua)
- 300 gr de azúcar blanca granulada.
- ½ taza de agua.
- 120 gr de fécula de maíz.
PREPARACIÓN
En una olla llevar a fuego medio el jugo de parchita con 250 gr de la cantidad de azúcar y dejar hervir por 5 minutos.
Aparte mezclar el resto del azúcar con la media taza de agua y la fécula, añadir a la preparación que está en el fuego ya hirviendo, sin dejar de batir o remover constantemente para que no se formen grumos, hasta que se cocine la fécula que es cuando la preparación se torna espesa y toma un aspecto brillante.
Retirar del fuego y colocar en un molde o refractario engrasado con aceite. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar tapado por aproximadamente 5 horas o hasta que esté bien frio y consistente.
Nota:
- siempre es importante probar el jugo para corregir el dulzor dependiendo del gusto.
- Al desmoldar se puede decorar con fruta fresca.
Mi nombre es Alejandra Pino, soy chef pastelero, me dedico a endulzar la vida de los demás, sígueme y siempre encontraras recetas que agraden a tu paladar.
Gracias por leer