Si quieres hacer una masa que te funcione para una tarta, y los retazos para unas galletas que nunca están de más; esta receta es para ti.
Puede utilizarse para tartas dulces o saladas, y con la ayuda de unas gotas de chocolate o frutas confitadas se pueden convertir en unas galletas muy sencillas, o simplemente puedes agregar otros sabores que te gusten y tengas en casa.
La masa Brisée cómo es su nombre, no se trabaja mucho al elaborarla, lo que hace que su textura sea un poco arenosa y no se forme el gluten como en una masa de pan, ideal para nuestra tarta que es la preparación de hoy.
Ingredientes:
250 gr de harina de trigo.
125 gr de margarina o manteca.
1 huevo.
½ cucharadita de sal.
30 gr de azúcar.
Agua fría c/n.
Preparación.
En un bol integrar todos los ingredientes secos; agregar la margarina y hacer un arenado con los dedos.
Hacer un espacio en el centro de la preparación, añadir el huevo he ir uniendo todo SIN AMASAR, solo integrando con los dedos; agregar el agua por cucharadas hasta que sea necesario y obtener una masa firme sin trabajarla demasiado. Compactarla toda, cubrir con una bolsa y llevar a refrigeración por 40 minutos o hasta que esté bien firme.
Extender en la mesa con la ayuda de un rodillo, espolvoreando con harina para que no se pegue y se pueda manejar con facilidad.
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Cubrir un molde de tarta (si no tienes molde de tarta puedes usar cualquiera que no sea muy alto) ayudándonos con las manos para que se adhiera bien y darle la forma deseada; pinchar con un tenedor la superficie y llevar nuevamente a refrigeración por 15 minutos.
Precalentar el horno a 190ºC y hornear por aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doradas.
Te invito a probar esta receta con diferentes sabores, y puedas poner en práctica el pastelero que llevas dentro.
𝘔𝘪 𝘯𝘰𝘮𝘣𝘳𝘦 𝘦𝘴 𝘈𝘭𝘦𝘫𝘢𝘯𝘥𝘳𝘢 𝘗𝘪𝘯𝘰, 𝘴𝘰𝘺 𝘤𝘩𝘦𝘧 𝘱𝘢𝘴𝘵𝘦𝘭𝘦𝘳𝘰, 𝘮𝘦 𝘥𝘦𝘥𝘪𝘤𝘰 𝘢 𝘦𝘯𝘥𝘶𝘭𝘻𝘢𝘳 𝘭𝘢 𝘷𝘪𝘥𝘢, 𝘴𝘪́𝘨𝘶𝘦𝘮𝘦 𝘺 𝘦𝘯𝘤𝘰𝘯𝘵𝘳𝘢𝘳𝘢́𝘴 𝘭𝘢𝘴 𝘮𝘦𝘫𝘰𝘳𝘦𝘴 𝘳𝘦𝘤𝘦𝘵𝘢𝘴.
𝘎𝘳𝘢𝘤𝘪𝘢𝘴 𝘱𝘰𝘳 𝘭𝘦𝘦𝘳.
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