This dish is very popular with our southern neighbors, the Czechs and Slovaks. There, the dish is called Smažený sýr or Vyprážaný syr.
Ta potrawa bardzo popularna jest u naszych południowych sąsiadów czyli u Czechów i Słowaków. Tam danie nazywa się Smažený sýr albo Vyprážaný syr.
Składniki
0.3 kg of cheese, it may be Gouda, Edam. The cheese should not be too sweet. Wheat flour, bread crumbs, eggs, olive oil, or frying oil, salt, pepper. Additionally, potatoes and sour vegetable salad.
0,3 kg żółtego sera, może być gouda, edamski. Ser nie powinien być zbytnio słodki. Mąka pszenna, bułka tarta, jajka, oliwa, lub olej do smażenia, sól, pieprz. Dodatkowo ziemniaki i sałatka warzywna na kwaśno.
Preparation of cheese
Przygotowanie sera
Cut the cheese into thick slices about 2-3 cm.
Ser kroimy na grube plastry około 2-3 cm.
Then we prepare the ingredients for the cheese coating. These are: an egg or more eggs, if the portion is large, to be beaten with a fork, flour and trata roll.
Następnie przygotowujemy składniki do panierowania sera. Są to: jajko, lub więcej jajek, jeśli porcja jest duża, które należy roztrzepać widelcem, mąka oraz bułka trata.
Cheese coating
Panierowanie sera
The activity seems prosaic, but it is important to follow the order in which the breading is applied.
Czynność wydaje się prozaiczna, ale ważne jest zachowanie kolejności nakładania panierki.
Place the prepared cheese on a plate so that it does not stick together. The cheese is ready for frying.
Tak przygotowany ser układamy na tależyku tak aby się nie posklejał. Ser gotowy jest do smażnia.
Frying cheese
Smażenie sera
Put the breaded pieces of cheese carefully on the hot fat in the pan so that they do not touch each other.
Na rozgrzany tłuszcz na patelni układamy ostrożnie panierowane kawałki sera, tak aby nie stykały się między sobą.
We fry thoroughly on both sides. The cheese is ready when it starts to melt slightly. Put the cheese on the plates, add the cooked potatoes.
Obsmażamy dokładnie z obu stron. Ser jest gotowy, gdy zaczyna się lekko topić. Wykładamy ser na talerzyki, dodajemy ugotowane ziemniaki.
Way of giving
Sposob podania
Cheese tastes best with boiled young potatoes and a sour cucumber and pepper salad. Can be served with pickled peppers or pickled cucumbers. In the Czech Republic and Slovakia, mayonnaise or flavored sauces based on mayonnaise are often added, and chips are added instead of potatoes.
Ser najlepiej smakuje z gotowanymi młodymi ziemniaczkami oraz kwaśną sałatką z ogórków i papryki. Można podawać z papryką konserwową lub ogórkami konserwowymi. W Czechach i na Słowacji często dodaje się jeszcze majonez lub sosy smakowe na bazie majonezu, a zamiast ziemniaków oodaje się frytki.
