Chucho-Fish Pie (ENG-ESP)

Hello HIVEROS friends, how are you? I hope very well, here I am again with my food specialties hahahaha with the help of my mom from afar, this time I will show you how to make another typical dish from here in Margarita Island-Venezuela, called Mutt fish cake.

VERSIÓN EN ESPAÑOL

Hola amigos HIVEROS, como están? Espero que muy bien, aquí estoy yo de nuevo con mis especialidades de comidas jajajaja con ayuda de mi mamá desde la distancia, esta vez le enseñaré cómo se hace otro plato típico de aquí de la Isla de Margarita-Venezuela, llamado Pastel de Chucho un Pescado.

Let's start friends the ingredients I used were;

2 kilos of mutton Fish
8 Ripe Plantains
2 Potatoes
4 Eggs
1 Liter of milk
60 grams of wheat flour
2 onions
300 grams of aji margariteño
4 cloves of garlic
4 cubes of chicken broth
4 tablespoons of butter
Yellow color
Oil

VERSIÓN EN ESPAÑOL

Empecemos amigos los ingredientes que utilicé fueron;

2 kilos de chucho Pescado
8 Plátanos Maduros
2 Papa
4 Huevos
1 Litro de leche
60 gramos de harina de trigo
2 cebollas
300 gramos de ají margariteño
4 dientes de ajo
4 cubitos de caldo de pollo
4 cucharadas de mantequilla
Color amarillo
Aceite

The first thing I did was in a large pot with water and salt put the fish-fish, I let it boil for about 1 hour, when ready I took it out and crumbled it, then I chopped the peppers, onions and garlic cloves into small squares, then I fried the seasonings in a large pan to stir because it is enough fish-fish, I was placing the fish and put the yellow sauce and two chicken broth cubes, I stirred it until everything was compacted, and when it was ready I started to boil the potatoes and eggs for 20 minutes, then in a pan with enough oil I let it heat with high heat and chop the plantains into slices as you see in the picture, I fried everything and then I started to make the béchamel, in a pot with 4 tablespoons of butter and a little bit of onions that I chopped into squares and diced garlic, Then in the blender I put the liter of milk, the 60 grams of wheat flour and the two cubes of chicken broth, I put it in the pot where I was frying the seasonings with the butter, I stirred it little by little with the low flame until it thickened, and well let's start decorating in a big tray, first I put a layer of bechamel sauce, then I put the layer of banana, then the fish-mushroom, then another layer of bechamel sauce, then the layer of potato, then the layer of egg, another layer of fish and finally a layer of parmesan cheese, then another layer of bechamel sauce then the potato layer followed by the egg layer, another layer of fish and finally a layer of bechamel sauce and as I did not have parmesan cheese I put a little bit of mozzarella cheese and ready for the oven for an hour, and ready my cake, I hope you like my post thanks for reading and well it is complicated but worth the process, take care, see you soon.

VERSIÓN EN ESPAÑOL

Lo primero que hice fue en una olla grande con agua y sal coloque el chucho-pescado, lo dejé hervir por una 1 hora, al estar listo los saque y lo desmenucé, luego pique los ají las cebollas y los dientes de ajo en cuadritos pequeños, luego sofreí los aliños en una paila grande para poder revolver ya que es suficiente pescado-chucho, fui colocando el pescado y le coloqué el coloqué amarillo y dos cubitos de caldo de pollo, lo revolví hasta que todo quedará compactado, ya al estar listo me puse a sancochar las papas y los huevos por 20minutos, después en un sartén con suficiente aceite lo dejé calentar con el fuego alto y pique los plátanos en tajadas así como ven en la foto, los freí todo ya después me puse hacer la bechamel, en una olla con las 4 cucharadas de mantequilla y un poquito de cebollas que pique en cuadritos y ajo en cuadritos, luego en la licuadora coloqué el litro de leche los 60 gramos de harina de trigo y los dos cubitos de caldo de pollo lo coloqué en la olla donde estaba sofriendo los aliños con la mantequilla lo fui revolviendo poco a poco con la llama baja hasta que espesara, y bueno empecemos adornar en una bandeja grande, primero le coloqué una capa de bechamel, después le coloqué la capa de plátano luego el pescado-chucho, después otra capa de bechamel luego la capa de papa de seguido la capa de huevo, otra capa de pescado y por último una capa de bechamel y como no tenía queso parmesano le coloqué un poquito de queso mozarella y listo para el horno por una hora, y listo mi pastel, espero les guste mi post gracias por leer y bueno es complicado pero vale la pena el proceso, cuídense Nos vemos pronto