Ingredientes:
*4 Ruedas de atún (con piel)
*1 Vaso de jugo de limón
*2 Pimentones rojos
*2 Ajies dulces
*1 Diente de ajo
*1 Cucharada de ralladura de naranja
*1 Cucharada de pimienta negra (fresca)
*1 Cebolla redonda
*2 Cucharada de pan duro en cuadritos
- Sal y pimienta
- Aceite (cantidad necesaria)
Preparación:
precalentar el horno a 300°C (600F)
Dejar marinar las ruedas de atún en el jugo de limón por 30 minutos.
Asar los pimentones sobre el fuego de la hornilla, rotandolos constantemente hasta que estén totalmente negros. colocar los pimentones dentro de una bolsa plástica cerrada con un nudo por unos minutos. luego sostener cada pimentón debajo del chorro de agua del lavaplatos y raspar con cuidado cada capa quemada. cortar en dos cada pimentón y aplastar suavemente y reservar.
Aparte cortar la cebolla redonda en cubos y dorar muy bien con el diente de ajo y el ajies dulce, licuar este sofrito junto con los pimentones que teniamos reservados y el pan en cuadritos a baja velocidad, para que quede con cierta consistencia y reservar...
Retirar de la marinada las ruedas de atún y sal pimentar, disponer en una bandeja para hornear las rueda de atún y rociar con la salsa de pimentones que teniamos reservada y llevarlo al horno por 20 minutos.
6* Pasado ese tiempo retirar del horno nuestro atún y servir con la ralladura de naranja sobre cada pieza y bañar con la salsa y "BUEN PROVECHO"
Sabias que...?
El pimentón contiene vitamina C, ( muchisimas mas que los citricos) como: E,A,B1,B2,B3,B6, Aparte de minerales fósforo, magnesio potasio calcio y acido folico... Debemos incluir mas de este vegetal a nuestra ingesta diaria y asi recibir mas nutrientes a nuestro cuerpo...
DE MI AUTORIA:" CHEF MARISELA POLANCO"
Fuente: google