Estos últimos días me he excedido un poco con la comida navideña, es que sinceramente por más saludable que trate de llevar mi alimentación no puedo decirle que no a la comida típica de estas fechas. Es por eso que hoy quise reestablecer un poco el equilibrio y preparar un almuerzo un poco bajo en calorías.
These last few days I've been overdoing it a bit with my Christmas food, it's just that honestly, no matter how healthy I try to be with my diet, I can't say no to the typical food of this time of year. That's why today I wanted to reestablish a little balance and prepare a slightly lower-calorie lunch.
Entonces, para el almuerzo de hoy, prepararé arvejas. Las arvejas me encantan, son deliciosas y aparte son ricas en proteínas y carbohidratos, son bajas en grasa y son una gran fuente de fibra. Lo único que no me gusta de ellas es el tiempo de cocción...si no tienes una olla de presión, las arvejas pueden demorar unas cuantas horas para estar listas.
Then, for lunch today, I will prepare peas. I love peas, they are delicious and they are rich in protein and carbohydrates, low in fat and a great source of fiber. The only thing I don't like about them is the cooking time...if you don't have a pressure cooker, peas can take a few hours to get ready.}
HORA DE COCINAR | COOKING TIME
Lo primero que hago es lavarlas y dejarlas en remojo toda la noche.
The first thing I do is wash them and leave them to soak overnight.
Mi forma de prepararlas es bastante básica: utilizo cebolla, pimentón, cilantro y un poco de ají picante; y también, para aportar un poco más de nutrientes, añado un poco de zanahoria cortada en cubitos. Añado todo esto cuando las arvejas tienen rato cocinándose y se comienzan a ablandar.
My way of preparing them is quite basic: I use onion, paprika, coriander and a little bit of hot bell pepper; and also, to add a little bit of nutrients, I add a little bit of carrot cut in cubes. I add all this when the peas have time to cook and begin to soften.
Y por último me gusta añadir algunos condimentos como orégano, pimienta y cúrcuma. Dejo que el líquido se evapore un poco, pues no me gusta que queden tan en forma de sopa, los prefiero un poco más "secos".
And finally I like to add some condiments like oregano, pepper and turmeric. I let the liquid evaporate a little bit, because I don't like them to be so soupy, I prefer them a little more "dry".
No quise acompañar mis arvejas con arroz ni pasta, así que piqué la mitad de un calabacín grande en forma de "fideos", los coloqué en la sartén con un poco de orégano hasta que quedaran al dente y ¡listo!
I didn't want to accompany my peas with rice or pasta, so I chopped up half of a large zucchini in the shape of "noodles", put them in the pan with a little oregano until they were al dente and that was it!
Y FINALMENTE... | AND FINALLY...
Para que mi plato fuese aún más completo acompañé a las arvejas y los fideos de calabacín con medio plátano sancochado, aguacate y tomate. Todavía sigo aprendiendo a tolerar el sabor del aguacate, antes definitivamente no podía comerlo pero ahora tolero mucho más su sabor. Aunque de verdad el sabor del aguacate no me parece algo tan impresionante, pienso que está un poco sobrevalorado (no me odien por esto).
To make my dish even more complete I accompanied the peas and zucchini noodles with half boiled banana, avocado and tomato. I am still learning to tolerate the taste of the avocado, before I definitely couldn't eat it but now I tolerate its taste much more. Although I really don't find the taste of avocado that impressive, I think it's a bit overrated (don't hate me for this).
Ahora mi plato si está completo y lo suficientemente colorido, tal como me gusta.
Now my dish is complete and colorful enough, just the way I like it.
Espero que hayas disfrutado de esta publicación. Muchas gracias por llegar hasta acá.
¡Hasta la próxima, FoodLovers!
I hope you enjoyed this publication. Thank you very much for coming here.
See you next time, FoodLovers!
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