[ESP] | [ENG] — El menú del Domingo.

¿No les pasa que se aburren de comer siempre lo mismo? Es extraño, pero al menos aquí en Venezuela tenemos la costumbre de que, al parecer, los únicos carbohidratos presentes en nuestros platillos son siempre el arroz o la pasta, es muy raro cuando servimos algún otro tipo de carbohidrato o bueno, quizás esta generalización esté algo mal, pero al menos este es un patrón que he notado no solo dentro de mi familia, sino en muchas otras con las que he llegado a tener algún tipo de contacto.

Cuando comencé a ser un poco más consciente sobre mi alimentación, descubrí una infinidad de carbohidratos que pueden servir como sustitutos adecuados para el típico arroz y la típica pasta y, además de eso, terminé aprendiendo que la variedad de los alimentos es algo que puede llegar a ser sumamente importante también. Gracias a esto último, digamos que mi visión al momento de cocinar se expandió un poco más y he aprendido de cierta manera a variar mi menú diarios para no terminar aburriéndome.

Ayer Domingo, quise preparar algo un poco diferente para el almuerzo. Por la premura de todos estos últimos días había estado consumiendo los mismos vegetales siempre, de verdad no escapaba del calabacín con espinacas y tomate, así que quise sustituirlos por otra cosa al igual que con el arroz. Me pareció interesante este menú que terminé elaborando yo misma, así que dije ¿por qué no lo comparto en mi blog?

Don't you get bored of always eating the same thing? It is strange, but at least here in Venezuela we have the habit that, apparently, the only carbohydrates present in our dishes are always rice or pasta, it is very rare when we serve any other type of carbohydrate or good. Perhaps this generalization is somewhat wrong, but at least this is a pattern I have noticed not only within my family, but many others with whom I have come into some sort of contact.

When I started to become a bit more conscious about my eating, I discovered a myriad of carbohydrates that can serve as suitable substitutes for the typical rice and pasta, and on top of that, I ended up learning that variety of foods is something that can become extremely important as well. Thanks to the latter, let's say that my vision when cooking has expanded a bit more and I've learned to vary my daily menu so I don't end up getting bored.

Yesterday, Sunday, I wanted to prepare something a little different for lunch. Because of the rush of the last few days I had been consuming the same vegetables all the time, I really couldn't get away from the zucchini with spinach and tomato, so I wanted to substitute them for something else as well as the rice. I found this menu interesting and I ended up making it myself, so I said why don't I share it on my blog?

Para este almuerzo opté por carne molida y la preparé como siempre suelo hacerlo. Un poco de pimentón, ajo y zanahoria licuados que lo integro a medida que la carne va cocinándose. Un poco de perejil, cebollín y cilantro para dar más sabor y especias como orégano y comino. Eso es todo para cocinar la carne, sencillo pero sustancioso.

Pero lo especial de todo esto no fue la carne, sino sus acompañantes. Para sustituir al arroz o la pasta preparé unas tortitas de plátano y avena en donde simplemente coloqué a cocinar medio plátano para luego hacerlo puré, añadí queso mozzarella rallado y 2 cucharadas de harina de avena. Agregué una pequeña cantidad de agua de cocción hasta formar un pasta y sobre una sartén bien caliente las coloqué a cocinar. Si la sartén no es antiahderente hay que tener precaucación de untarlo con un poco de aceite para evitar que las tortitas se peguen a la superficie.

Y ahora, como toque final, los vegetales. Hoy quise variar y como recordé que tenía auyama en la nevera quise aprovecharla. Nunca había intentado cocinarla al horno, peor pensé que sería algo similar como a la vez que preparé las chips de papa. Así que, guiándome por aquella oportunidad, corté pequeños trocitos de auyama muy delgados, los coloqué sobre una bandeja cubierta con papel aluminio y los barnicé ligeramente con aceite de oliva. Luego los llevé al horno a 200°C, pero sinceramente no recuerdo la cantidad de minutos. Sólo sé que el tiempo no fue tan extenso.

For this lunch I opted for ground beef and prepared it as I always do. A little bit of blended paprika, garlic and carrot that I integrate as the meat is cooking. A little parsley, chives and cilantro for more flavor and spices like oregano and cumin. That's all it takes to cook the meat, simple but substantial.

But the special thing about all this was not the meat, but its accompaniments. To replace the rice or pasta I prepared some banana and oatmeal pancakes where I simply cooked half a banana and then mashed it, added grated mozzarella cheese and 2 tablespoons of oatmeal. I added a small amount of cooking water to form a paste and cooked them in a very hot frying pan. If the pan is not non-stick, be careful to grease it with a little oil to prevent the pancakes from sticking to the surface.

And now, as a final touch, the vegetables. Today I wanted to vary and as I remembered that I had some pumpkin in the fridge I wanted to take advantage of it. I had never tried to cook it in the oven before, but I thought it would be something similar to the time I prepared the potato chips. So, guided by that opportunity, I cut small pieces of very thin pumpkin, placed them on a tray covered with aluminum foil and lightly brushed them with olive oil. Then I baked them in the oven at 200°C, but I honestly don't remember the number of minutes. I only know that the time was not that long.

Es gracioso, porque este tipo de comidas me hace recordar un poco a las comidas que les suelen dar a los niños cuando se encuentran en esa etapa de comer cosas un poco más elaboradas, pero no está mal pues fue una combinación diferente a la que estoy acostumbrada y es una de las tantas formas en las que se pueden combinar los distintos macronutrientes.

It's funny, because this kind of meal reminds me a little bit of the meals I usually give the kids when they are in that stage of eating things a little more elaborate, but it's not bad because it was a different combination than what I'm used to and it's one of the many ways in which you can combine the different macronutrients.