Hello hello beautiful people of Hive and this community of cooks, it's always good to stop by here, today I want to share with you a delicious soup, or asopado that I made a couple of afternoons ago.
Llegué a la isla hace 4 días y desde entonces he querido ir a la playa y contagiarme nuevamente con esta vibra veraniega que siempre he tenido, que mejor forma de hacerlo que comiendo marisquería fresca a la orilla del mar, pero se me ocurrió pasar por la pescadería de mi supermercado de confianza y pesqué unos Guacucos ideales para este plan.
I arrived on the island 4 days ago and since then I have wanted to go to the beach and get infected again with this summer vibe that I have always had, What better way to do it than eating fresh seafood by the sea, but I decided to stop by the fishmonger at my local supermarket and caught some guacucos that were ideal for this plan.
Yo no seguí ni guna receta, solo junte muchas cosas y ame el resultado, pero estaré esas cosas están: ají, cebollin, cilantro, pimentón, tomate, zanahoria, papas colombianas, Guacucos y algún pescado para dar gusto, sin olvidar los condimentos, utilicé ajo y cebolla en polvo, cúrcuma, toque de orégano y ajinomoto, también harina de trigo para espesar.
I didn't follow any recipe, I just put together a lot of things and loved the result, but I'll have those things: Chili, chives, cilantro, paprika, tomato, carrot, Colombian potatoes,Guacucos and some fish for flavor, without forgetting the seasonings. I used garlic and onion powder, turmeric, a touch of oregano and ajinomoto, also wheat flour to thicken.
Principalmente corte todos los vegetales, al ser un asopado el tamaño no es tan relevante, pero a mí me gustan en pequeños trozos y dejé las semillas de los ajíes para un toque picante.
I mainly cut all the vegetables. Since it's a stew, the size isn't that important, but I like them in small pieces, and I left the chili seeds in for a spicy touch.
Esto se fue a sofreír bien, y luego agregué los Guacucos y el tomate.
This was fried well, and then I added the Guacucos and the tomato.
Después de unos minutos tenía está deliciosa salsa, la cual especé con harina de trigo diluida en agua y un poco de pasta de tomate. Por último los condimentos y el agua. Cuando estaba hirviendo le agregué un trozo de pescado para que tuviera más sabor, también puedes optar por un caldo.
After a few minutes I had this delicious sauce, which I spiced with wheat flour diluted in water and a little tomato paste. Finally, add the seasonings and water. While it was boiling, I added a piece of fish for extra flavor. You can also use broth.
Y este es el resultado, realmente estaba rico, aunque una nota importante es lavar muy bien sus Guacucos o la marisquería que utilicen. Lo acompañé con pan integral y no podía faltar suficiente limón, la hubiese preferido un toque más picante Pero si estaba muy deliciosa.
And this is the result, it was really delicious, although an important note is to wash your Guacucos or the seafood you use very well. I accompanied it with whole wheat bread and it couldn't be missing enough lemon, I would have preferred it a touch more spicy But it was very delicious.
Hasta aquí mi post de hoy, espero les haya gustado mi sopita, que aunque no combina con la temperatura calurosa, me devolvió a mí eterno verano. Un abrazo y nos vemos pronto ✨❤️
That's all for today's post. I hope you enjoyed my soup. While it doesn't match the warm weather, it brought back my eternal summer. Hugs, and see you soon ✨❤️