Hola amigos de 
Hello
Okey, vamos a comenzar friendo el plátano y las papas bien finitas.
Okay, let's start by frying the plantain and the potatoes, sliced very thin.
Una vez tengamos las papas y el plátano frito, vamos a batir los huevos con un poco de sal. Pueden hacerlo con un batidor manual o, si tienen una batidora, pues se ahorran mucho trabajo, jeje.
Once the potatoes and plantains are fried, we are going to whisk the eggs with a bit of salt. You can do it with a hand whisk, or if you have an electric mixer, you'll save yourself a lot of work, haha.
Una vez los huevos hayan triplicado su volumen, vamos a armar la tortilla. Por cierto, con los 6 huevos hice dos tortillas de 3 huevos cada una. Así que, en un sartén bien caliente y con un poco de mantequilla, vamos a agregar la mitad de los huevos.
Once the eggs have tripled in volume, we’ll assemble the omelet. By the way, I made two 3-egg omelets with the 6 eggs. So, in a very hot skillet with a bit of butter, we're going to add half of the egg mixture.
Agregamos la papa, el plátano y, por último, el pescado, para finalizar agregando el resto de los huevos por encima. Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio.
Add the potato, the plantain, and finally the fish, finishing by pouring the rest of the eggs on top. Cover and let it cook over medium heat.
Luego de unos 20 minutos le damos la vuelta con ayuda de un plato, dejamos cocinar 10 minutos más y listo, ¡así luce nuestra rica tortilla! 🥰
After about 20 minutes, flip it over using a plate, let it cook for 10 more minutes, and that's it—this is how our delicious omelet looks! 🥰
La acompañamos con arroz y tajadas y así de rico almorzamos. 🥰
We served it with rice and fried plantain slices, and that’s the delicious lunch we had. 🥰
Fotos de mi propiedad.
Portada editada en Canva.
Photos are my own property.
Cover edited in Canva.