Bienvenidos una vez más a este pequeño rincón de mi vida queridos Hivers.
Los tiempos difíciles sacan lo mejor de nosotros, aprendemos a adaptarnos y a superar las adversidades con mucha valentía, mejoramos frente a los nuevos retos y nos reinventamos cada día, si es necesario para mantenernos vigentes en medio de las crisis.
Welcome once again to this little corner of my life dear Hivers.
Hard times bring out the best in us, we learn to adapt and overcome adversity with great courage, we improve ourselves in the face of new challenges and we reinvent ourselves every day, if necessary to stay current in the midst of crises.
Tiempos Difíciles
Es por eso que ahora muchas personas están empezando desde cero a probar nuevas cosas, a emprender con cosas que no se imaginaron que les tocaría hacer, como es el caso de un profesor que se está dedicando a dictar talleres de emprendimientos llamados: Aprende Y Emprende el nombre me parece perfecto porque los tiempos y las situaciones están cambiando y esto es lo que a muchos nos está tocando hacer.
Mi novio, su tía y yo participamos en uno de sus talleres de panadería navideña artesanal, dónde nos enseñó como preparar cuatro tipos de panes que son tradicionales en la época decembrina, así que le voy a mostrar cómo nos fué. En este post les enseñaré dos de las recetas que aprendimos esa mañana.
Como estamos en cuarentena, el taller se realizó solo con 8 personas, incluyendo al profesor y tomando las medidas de
protección necesarias. Así que al llegar a la casa donde se realizó la actividad, fuimos recibidos por Francisco Castillo, quién entre risas y nervios comenzó a dictar su curso. Él tenía ya todos los ingredientes en la mesa, listos para comenzar a compartir con nosotros sus conocimientos y lo primero que nos enseñó fue a preparar:
Difficult Times
That's why now many people are starting from scratch to try new things, to undertake with things that they didn't imagine they would have to do, as is the case of a teacher who is giving workshops on entrepreneurship called Learn and Entrepreneurship, the name seems perfect because times and situations are changing and this is what many of us are doing.
My boyfriend, his aunt and I participated in one of her artisan Christmas baking workshops, where she taught us how to prepare four types of bread that are traditional in the December season, so I'll show you how it went. In this post I will show you two of the recipes we learned that morning.
As we are in quarantine, the workshop was held with only 8 people, including the teacher and taking the measurements of
necessary protection. So when we arrived at the house where the activity took place, we were welcomed by Francisco Castillo, who between laughter and nerves began to dictate his course. He already had all the ingredients on the table, ready to start sharing his knowledge with us and the first thing he taught us was how to prepare:
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Panettone de Chocolate.
Ingredientes
1 taza de agua.
1 cucharada de esencia de panettone.
1 huevo.
½ taza de azúcar.
6 cucharadas de azúcar.
3 cucharadas de leche. (Si es líquida no se agrega agua).
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de levadura
1 taza y ½ de harina de trigo
1 cucharada de cacao (Si lo quiere de vainilla no se le agrega el cacao)
Lluvia o gotas de chocolate, frutas confitadas, pasas, nueces, dandy, entre otros para añadir a la mezcla y darle el toque que desees al Panettone.
Chocolate Panettone.
Ingredients
1 cup of water.
1 tablespoon of panettone essence.
1 egg.
½ cup of sugar.
6 spoonfuls of sugar.
3 spoonfuls of milk. (If it is liquid, do not add water).
1 spoonful of butter
1 tablespoon of yeast
1 cup and ½ of wheat flour
1 spoonful of cocoa (if you want vanilla, do not add the cocoa)
Rain or drops of chocolate, candied fruits, raisins, nuts, dandy, among others to add to the mix and give the touch you want to the Panettone.
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Preparación
En un bol, colocar la taza de agua tibia y añadir la levadura, dejar reposar por 1 minutos aproximadamente. Esto es para que la levadura se active.
Luego se deben agregar todos los elementos líquidos y sólidos, mezclando todo de forma homogénea utilizando una paleta de madera preferiblemente.
Después se añade progresivamente la harina de trigo y se sigue mezclando hasta que tenga una consistencia no tan líquida.
Por ultimo se agregan los ingredientes de su gusto, lluvia o gotas de chocolate, frutas confitadas, pasas, nueces o dandy.
Luego de esto se vierte la mezcla en un capuchón u olla resistente al horno y la dejamos en reposo donde pueda llevar calor durante 1 hora aproximadamente.
Para la cocción se precalienta el horno a una temperatura de 150° a 180°C y lo llevamos adentro Por 30 a 45 min.
Una vez listo, se puede decorar con azúcar pulverizada, arequipe o sirope de chocolate.
Preparation
In a bowl, place the cup of warm water and add the yeast, let it rest for about 1 minute. This is to activate the yeast.
Then add all the liquid and solid elements, mixing everything homogeneously using a wooden palette preferably.
Then the wheat flour is progressively added and continues to be mixed until it has a not so liquid consistency.
Finally the ingredients of your taste are added, rain or chocolate drops, candied fruits, raisins, nuts or dandy.
After this, the mixture is poured into a cap or a pot resistant to the oven and we leave it in rest where it can take heat during 1 hour approximately.
For the cooking, the oven is preheated to a temperature of 150° to 180°C and we take it inside for 30 to 45 minutes.
Once ready, you can decorate it with powdered sugar, arequipe or chocolate syrup.
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Pan de Jamon
Ingredientes
4 tazas de harina de trigo
1 taza agua
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de levadura
1 huevo
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de leche
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de orégano
Para el relleno:
Jamón,
Tocineta,
Pasas,
Aceitunas
Queso Crema (opcional)
Las cantidades van a depender de que tanto le quieran agregar a cada pan.
Ham Bread
Ingredients
4 cups of wheat flour
1 cup water
3 tablespoons of sugar
1 tablespoon of yeast
1 egg
1 tablespoon of butter
2 tablespoons of milk
1 tablespoon of mustard
1 tablespoon of vanilla
1 tablespoon of oregano
For the filling:
Ham,
Bacon,
Raisins,
Olives
Cream cheese (optional)
The quantities will depend on how much they want to add to each bread.
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Preparación de la masa
En un bol, colocar la taza de agua tibia y añadir la levadura, dejar reposar por 1 minutos aproximadamente. Para que la levadura se active.
Agregar todos los ingredientes líquidos y sólidos, ir mezclando todo con una paleta de madera.
Luego se añade 1 o 2 tazas de harina de trigo hasta formar una masa densa que no se pueda mover con la paleta.
Colocar en el mesón un poco de harina de trigo y poner la mezcla, y comenzar a amasar con las manos, mientras poco a poco se va agregando el resto de la harina, seguir amasando hasta que la masa no se pegue de las manos ni del mesón.
La masa estará lista cuando se presione con un dedo y la misma se eleve, o cuando al dividirla en 2 partes, se observen huecos en la masa.
Dough preparation
In a bowl, place the cup of warm water and add the yeast, let it rest for about 1 minute. So that the yeast is activated.
Add all the liquid and solid ingredients, mixing everything with a wooden palette.
Then add 1 or 2 cups of wheat flour until a dense dough is formed that cannot be moved with the palette.
Put in the counter a little bit of wheat flour and put the mixture, and start kneading with the hands, while little by little the rest of the flour is added, continue kneading until the dough does not stick from the hands or the counter.
The dough will be ready when you press it with a finger and it rises, or when when you divide it in 2 parts, you see holes in the dough.
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Para rellenar el pan:
La tocineta se debe poner en la plancha para extraer la grasa, pero sin dejar que se toste.
Estirar la masa con ayuda de un rodillo hasta que tenga más o menos un cm de grueso.
Colocar el jamón, la tocineta, las pasas y las aceitunas, estas últimas pueden ir en forma de camino o salteadas, encima de la masa ya estirada.
Si se le coloca queso crema, debe ir primero que el jamón.
Luego con ayuda de ambas manos se enrrolla y se aprietan las puntas para que quede sellado y no se le salga el relleno.
Una vez elaborado el pan, se debe pincelar con la mezcla de la yema de 1 huevo con 2 cucharadas de azúcar.
Una vez listo esto, lo dejamos en reposo por 20 o 30 minutos donde pueda recibir calor, para luego llevarlo al horno ya precalentado a una temperatura de 150° a 180°. Por 30 a 45 min.
To fill the bread:
The bacon should be placed on the plate to remove the fat, but without allowing it to be toasted.
Stretch the dough with a roller until it is about an inch thick.
Put the ham, the bacon, the raisins and the olives, these last ones can be in the shape of a path or sautéed, on top of the dough already stretched.
If you put cream cheese on it, it must go before the ham.
Then, with the help of both hands, it is rolled up and the ends are squeezed so that it is sealed and the filling does not come out.
Once the bread is elaborated, it should be brushed with the mixture of the yolk of 1 egg with 2 spoonfuls of sugar.
Once this is ready, leave it to rest for 20 or 30 minutes where it can receive heat, and then take it to the oven already preheated to a temperature of 150° to 180°. For 30 to 45 minutes.
