Altra settimana....altra ricetta della quasimoglie...
Che dire, non voglio rubare la scena alla cuoca di casa, e per oggi vi lascio in sua compagnia
GNOCCHI AL POMODORO
Ingredienti per 8 porzioni di gnocchi
- 2 kg di patate
- Circa 800 g di farina
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Per prima cosa, laviamo bene in acqua corrente le patate. dopodiché dovranno essere lessate, in abbondante acqua.
Una volta cotte le schiacciamo e le facciamo intiepidire
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Poi seguire questo procedimento
- Unire la farina , non Tutta assieme, ma in base a quanta ce ne serve
- Impastiamo velocemente gli gnocchi , non vanno lavorati molto se no assorbono tanta farina
- Stendere il composto
- Farlo a fette
- Arrotolare
- Tagliare a pezzetti ( se volete si possono incidere con una forchetta)
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Cuocere in abbondante acqua salata
Quando salgono a galla, aspettare un paio di minuti prima di tuffarli nel sugo di pomodoro
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Il sugo di pomodoro per gli gnocchi è semplicemente fatto con un soffritto di cipolla a cui aggiungeremo la passata di pomodoro
Se è stagione... Foglie di basilico
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