Kto z Nas nie lubi tradycyjnej szarlotki czy napoleonki... A kto z Was próbował połączyć oba te smaki? Mój dzisiejszy przepis to kombinacja jednego i drugiego wzbogaconego dodatkowo o bitą śmietanę i odrobinę gorzkiej czekolady. Czytając ten wpis niektórzy mogą stwierdzić, że będzie to dość skomplikowane ale nic bardziej mylnego. Będzie kremowo, jabłkowo a co najważniejsze smacznie i bez żadnego pieczenia!
Napoleonka czy też kremówka, bo obie te nazwy stosowane są zamiennie, to pyszne i proste ciastko występujące w przeróżnych wersjach smakowych w zależności od regionu. Choć z reguły robiona w oparciu o ciasto francuskie i krem budyniowy nikt nikomu nie zabroni poeksperymentować i trochę jej urozmaicić ;) Dziś przedstawiam własną napoleonkową wariację, która wzięła się praktycznie znikąd bo ze zwykłej rozmowy dwóch koleżanek z pracy umawiających się na wypad do cukierni po ciastka :D Zaczynamy!!!
Składniki
- 5 Paczek Herbatników
- 1 Tabliczka Gorzkiej Czekolady
Mus Jabłkowy:
- 1.20kg Jabłek (ja użyłem Renety)
- 2 Galaretki Cytrynowe
- 3/4 Szklanki Cukru
Krem Budyniowy:
- 3 Szklanki Mleka
- 2 Żółtka
- 1/2 Szklanki Cukru
- 1 Cukier Waniliowy
- 1/2 Kostki Margaryny
- 3/4 Szklanki Mąki
Bita Śmietana:
- 400ml Śmietany 36%
- 1 Cukier Waniliowy
- 1 Fix do Śmietany
Przygotowanie
1. Mus Jabłkowy
Jabłka obieramy ze skóry, kroimy na małe kawałki i dusimy podlewając odrobiną wody do momentu rozgotowania się owoców. Po uduszeniu jabłka zdejmujemy z gazu, dodajemy galaretki, cukier i całość dokładnie mieszamy. Tak przygotowany mus odstawiamy do ostygnięcia.
2. Formę o wymiarach 27x22cm wykładamy papierem do pieczenia i herbatnikami. Teraz możemy wylać wcześniej przygotowany mus jabłkowy i wstawić do lodówki.
3. Krem Budyniowy
Jedną szklankę mleka mieszamy z żółtkami i mąką tworząc zawiesinę. Do garnka wlewamy pozostałe 2 szklanki mleka, dodajemy cukier, cukier waniliowy i podgrzewamy. Po podgrzaniu mleka dodajemy margarynę i gotujemy. Do gotującego mleka możemy wlewamy wcześniej przygotowaną zawiesinę. Całość dokładnie mieszamy. Z tak przygotowanej mieszanki powstanie nam budyń. Ciepłą masę budyniową wylewamy do blachy z jabłkami, przykrywamy kolejną warstwą herbatników i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
4. Masa Śmietanowa
Dobrze schłodzoną śmietanę przelewamy do naczynia i ubijamy. Po 2-3 minutach możemy dodać cukier waniliowy i fix. Całość ubijamy na sztywno. Tak przygotowaną masę śmietanową wykładamy na zimne ciasto. Masę wyrównujemy i posypujemy startą gorzką czekoladą.
Deser gotowy!!! Przyznaję, że nie jestem zwolennikiem słodyczy ale dzisiejszy eksperyment wyszedł zgrabnie i smakuje nieziemsko :D Ja wykorzystałem herbatniki ale myślę, że sprawdzi się to także w wersji z pieczonym biszkoptem. Zachęcam do przetestowania i podzielenia się opinią ;) To tyle na dziś tak więc pozostaje mi życzyć tylko Smacznego :)
Wszystkie zdjęcia wykorzystane w tekście są mojego autorstwa. Jeśli spodobał Ci się mój dzisiejszy wpis to zostaw coś po sobie.