🐯🐯🐯สวัสดีเพื่อนๆพี่น้องชาว steemit ที่น่ารักทุกคนนะคะ วันนี้นางจะพาไปเที่ยวป่ากันค่ะ จะว่าไปเที่ยวอย่างเดียวก็คงไม่ได้ จะไปหาของป่าจะถูกกว่านะคะ ของที่ว่านี้ก็คือ ต้นกระบุก เองค่ะ ไม่ใช่มันกระบุกที่ต้นใหญ่ๆนะคะ แต่เป็นต้นกระบุกที่เล็กๆ เห็นที่อื่นจะเรียก อีงอม อีรอก จากโพสต์ของคุณนาง 
ก่อนที่จะเดินทางไปถึงป่าที่เราจะไปหาต้นกระบุกกัน จะต้องผ่านท้องทุ่งนาก่อนค่ะ ตอนนี้เป็นช่วงเข้าหน้าฝนแล้ว ชาวนาบางคนก็เริ่มไถนาและหว่านข้าวกันบ้างแล้วค่ะ สังเกตุได้จากทางผ่านที่เราเดินไป
เดินไปสักพักก็จะถึงป่าที่เราจะไปหาต้นกระบุกกันแล้วค่ะ การไปครั้งนี้ค่อนข้างไปแบบเสี่ยงดวงนิดนึงนะคะ เพราะว่าไม่รู้ว่าต้นกระบุกมันงอกหรือยัง แต่เห็นแถวร้านค้าเขามีมาวางขายแล้ว แต่เขาอาจจะปลูกไว้ขายก็ได้ แต่ด้วยความที่อยากกิน ก็ต้องเสี่ยงดูค่ะ
เมื่อถึงป่าแล้วก็เริ่มหากันเลย สักครู่ก็เจอต้นนึงค่ะ เป็นต้นที่ยังไม่โตมาก ขึ้นมาจากดินไม่นาน กำลังต้นอ่อนๆดี เดินไปเรื่อยๆ ก็เจอบ้าง ได้ทีละต้นสองต้น เป็นต้นที่ไม่โตเหมือนกัน คงเป็นเพราะมันกำลังเริ่มงอก เห็นต้นเล็กๆ จิ๋วๆอยู่ทั่ว อีกสักสองอาทิตย์คงโตกว่านี้มาก
ต้นกระบุกส่วนมากที่หาได้ในวันนี้จะเป็น กระบุกหางม้า ซะเป็นส่วนใหญ่ กระบุกหางม้า ที่เรียกเช่นนี้เพราะใบจะมีลักษณะเหมือนหางม้าค่ะ กระบุกที่เคยหาได้ส่วนมาก จะเป็นกระบุกหางม้าและกระบุกธรรมดาค่ะ
หาอยู่สัก 3 ชั่วโมงได้ค่ะ ได้กระบุกมาไม่น้อยไม่มาก ราวๆสักหนึ่งหม้อแกง และได้ผักอีนุนมาด้วย เหนื่อยกันมากแล้ว แถมใกล้จะเที่ยงก็เลยตกลงกันว่า กลับบ้านกันดีกว่า แค่นี้ก็พอได้กินให้หายอยากแล้ว วันหลังถ้ามีโอกาสค่อยมาใหม่ คงจะได้ต้นใหญ่ๆและเยอะกว่านี้แน่😁😁
ต้นผักอีนุน
ผักอีนุน
ระหว่างทางกลับบ้านก็ผ่านทุ่งนาเหมือนเดิมค่ะ แต่ทุ่งนาที่ติดกับป่าที่ไปหากระบุกโดนน้ำท่วมซะแล้ว ทั้งๆที่ที่ตรงนี้เป็นนามาบหรือนาดอน แต่น้ำก็ยังท่วมได้ ซึ่งก่อนหน้านี้ชาวนาได้หว่านข้าวไปแล้ว เลยต้องทิ้งไว้อย่างนั้น น้ำท่วมข้าวตายหมด แย่เลย 😬😬
ใช้เวลาเกือบชั่วโมงก็กลับมาถึงบ้านค่ะ รีบอาบน้ำกินข้าวเที่ยงกันก่อน แล้วจึงรีบมาปอกกระบุกกันล่ะ เพราะถ้ารอช้าจะไม่ทันการณ์ เสียงฟ้าร้องฝนกำลังจะมาอีกแล้ว ปอกก็ต้องใช้ความระมัดระวังนะคะ เพราะกระบุกมันจะมียาง โดนเนื้อโดนหนังตรงไหนจะคันเอาค่ะ ปอกเสร็็จแล้วก็นำมาล้างน้ำค่ะ สำหรับตัวนางแล้วตอนปอกไม่คัน แต่ตอนล้างน้ำ แขนไปโดนน้ำที่ล้างกระบุกที่มียางออกมา คันยุกยิกเลยค่ะ รีบไปล้างน้ำถูสบู่อยู่พักใหญ่ยังหายคัน
ต่อมาเราก็มาแกงกระบุกกันค่ะ วิธีการแกงของที่บ้านก็จะคล้ายๆแกงบอนแต่ไม่ได้ใส่กะทิ มีส่วนประกอบคือ
- กระบุก
- แคบหมู
- พริกแกงเผ็ด
- ข้าวคั่ว
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาล
- น้ำปลา
- ผงปรุงรส
- น้ำมัน
- น้ำเปล่า
ขั้นตอนการทำ
- นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมันตามด้วยพริกแกงผัดให้หอม
- ใส่แคบหมูลงไป ผัดให้ทั่ว
- ใส่กระบุกที่เตรียมไว้ลงไปผัดต่อ ตามด้วยน้ำสะอาดใส่ให้เท่าๆกับกระบุก ต้มไปเรื่อยๆจนกระบุกเริ่มเปื่อยดี
- ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา ผงปรุงรส ชิมรสเปรี้ยวหวานเท่าๆกันตามชอบ ใส่ข้าวคั่วลงไปเพื่อให้นัว ดูเข้มข้นขึ้น ความจริงต้องใส่ใบแมงลักเป็นขั้นตอนสุดท้าย แต่วันนี้ไม่มี ก็ไม่เป็นไรไม่ใส่ก็ได้ เสร็จแล้วยกลง เป็นอันเสร็จพิธี ทานได้ค่ะ
เป็นอย่างไรบ้างค่ะ แกงกระบุก เคยกินกันบ้างมั้ยเอ่ย แต่ชะที่ก็ทำไม่เหมือนกัน แต่ก็อร่อยเหมือนๆกันแน่นอนเลย กว่าจะได้กินก็ลำบากต้องไปหานิดนึง แต่ก็สนุกดีค่ะ เห็นต้นกระบุกบ่อยๆนี่เพลินเลย ขอบคุณเพื่อนๆทุกการติดตาม ทุกคอมเม้นต์ ทุกการโหวตนะคะ ทานข้าวกันให้อร่อยกันทุกคนค่ะ💖💖💖
