¿Te ha pasado que durante toda la semana va sobrando comida del almuerzo o la cena y, para el fin de semana ya tienes la nevera llena de envases con restos? Si este es tu caso, te traigo una solución rápida y sencilla para aprovechar estas situaciones.
Todos conocemos el famoso arroz chino, un plato que se puede disfrutar en cualquier parte del mundo gracias al esparcimiento de la población china por todo el planeta. El ingrediente principal, como su nombre lo dice, es el arroz; pero no cualquier arroz, sino uno sofrito y acompañado por verduras y proteínas. Realmente no hay limitaciones en cuanto a lo que queramos echarle; puede ser desde un arroz bastante sencillo con pocos ingredientes, hasta uno que incluya todo lo encuentres en la cocina (sí, hay personas muy osadas).
Así que, bajo mi poca experiencia culinaria, pero mis enormes ganas de experimentar en la cocina, les traigo paso a paso lo que deben realizar para cocinar un rico arroz chino.
Los ingredientes indispensables para su realización son el arroz y la salsa de soya. Este arroz debe prepararse mínimo un día antes (es aquí donde sacamos el arroz que sobró de la semana) y estar refrigerado, también es importante que quede suelto, porque si está muy suave y compacto no tendrá la textura deseada. La salsa de soya, por su parte, es el elemento que dará el color marrón característico al arroz así como su sabor.
Ingredientes
*Arroz blanco, preparado uno o dos días antes.
*Salsa de soya
*Aceite vegetal
*Cebolla picada
*Cebollín
*Vegetales al gusto (pimentón, ají, zanohoria, etc)
*Pollo, preferiblemente la pechuga picada en cubos
*Embutidos
*Sal
Realmente los ingredientes pueden variarlos haciendo uso de lo que tengan y lo que les guste; por ejemplo, este plato lleva trocitos de tortilla de huevo, pero yo no la incluí para mí preparación.
Procedimiento
1 Lo primero es cortar todos los vegetales, la cebolla, el cebollín y mantenerlos a un lado. En el caso de aquellos que sean duros, como la zanahoria, debe hervirse hasta que se ablande.
2 Se realizará lo mismo con los embutidos (estos pueden ser jamón, mortadela, entre otros), cortándolos en trocitos y conservándolos a un lado. En el caso del pollo, si está crudo se pica la pechuga en cubos medianos y se adereza ligeramente con sal y un poco de salsa inglesa (en mi caso, le agregué un poco de salsa de tomate).
3 Una vez todos los ingrediente picados, en un bol mediano se calienta un poco de aceite y se comienza a cocinar el pollo. Si ya se encontraba cocinado, lo hacemos es calentarlo; si, por el contrario se encuentra crudo, lo cocinamos desde cero. Luego añadimos los embutidos y dejamos que se sofríen por 5 minutos.
4 Luego agregamos todos los vegetales a excepción del cebollín y revolvemos constantemente. El truco está en no cocinarlos tanto.
5Cuando los vegetales ya se encuentren ligeramente cocinados junto con el pollo y los embutidos, agregamos el arroz y revolvemos.
6 Seguidamente, echamos un poco de salsa de soya procurando no echar demasiado ya que puede quedarnos el arroz muy salado. Recomiendo echar poca cantidad e ir agragando más a medida que vamos probando. El objetivo es pintar el arroz y darle ese sabor característicos.
7 Finalmente, agregamos el cebollín, mezclamos un poco más y apagamos el fuego.
El resultado será un delicioso plato de arroz chino casero.
Como ya dije, los ingredientes pueden variar, quitando o agregando lo que deseen y pueden utilizar esos vegetales, proteínas y sobre todo el arroz que quedó durante la semana; todo está en la imaginación, así que los invito a experimentar.