Pabellón Criollo: El pabellón es un plato tradicional, forma parte de la gastronomía venezolana, está compuesto por arroz blanco, carné mechada, caraota negra y tajadas de plátano maduro.
Ingredientes: Tazas de arroz ½ caraotas negra,2 cebollas medianas,6 ajíes dulces rojos,1 cabeza de ajo,1/2 cdta pimienta negra,1/2 cdta orégano molida,1 tallo de cebollin,1 cda de azúcar,1/2 kh de carne de res,1 ½ ,sal al gusto,1/2 taza de aceite onotado,2 plátanos maduros.
Preparación:
1) Por un lado poner a remojar las caraotas durante 4 hrs aproximadamente, lavarlas y ponerlas a cocinar hasta que ablanden.
2) Aparte poner a sancochar la carne hasta que ablande, sacar el caldo y poner a reposar para desmechar con los dedos.
3)Picar finamente todos los aliños y poner a sofreír con el aceite, ajo triturado, pimienta y orégano en un sartén,apartar 2 o 3 cucharadas de los aliños ya sofritos y agregarlos a las caraotas, junto con la sal al gusto, dejar cocinar por 15 minutos.
4) En el sartén o caldero donde tenemos el resto de los aliños, agregamos la carne ya mechada, freímos un poco revolviendo para que se mezcle con los aliños, agregar sal al gusto y dejar cocinar hasta que se consuma el caldo.
5) Aparte en una sartén colocar aceite y freír los plátanos cortados en tajadas.
6) servir como se guste, con una buena presentación.
La Cachapa:
La cachapa es una torta fina de maíz molido, con queso y papelón(o azúcar),cocida en budare, es conocida en toda Venezuela pero se consume más en la región central, esa dulzona y maravillosa transformación del maíz en forma de torta fina y redonda suele acompañarse con un buen queso e mano y untarse con mantequilla.
Ingredientes: 12 jojotos, papelón o azúcar al gusto,1/a cucharadita de sal,1/8 queso blanco suave, leche.
Preparación:
Se desgranan los jojotos y se muelen muy finos, luego se mezclan con el queso rallado finamente, el papelón y la sal, hasta obtener una mezcla homogénea, de quedar muy espesa agregar leche. En un budare o sartén bien caliente untado ligeramente con aceite, se coloca un poco de la mezcla se deja dorar y luego se voltea dorando por el otro lado. Las cachapas se comen bien calientes se untan con mantequilla, se rellenan con queso.
Ponche Crema:
Es una bebida típica venezolana,se hace a base de huevos,leche,leche condensada,licor(ron),se realiza en las épocas decembrinas.
Ingredientes:
6 yemas de huevo,una lata de leche condensada,una cascarita de limón,1/2 taza de ron,dos tazas de leche,vainilla,una botella de vidrio.
Preparación
En una olla se pone a cocer la leche,parte se baten las yemas de huevo,se agregan las yemas a la leche ,la conchita de limón y unas cucharaditas de vainilla,remover con una cuchara de madera a fuego medio.Hay que espera a que repose un ato y baje un poco el líquido,este debe estar algo espeso,agregar la leche condensada y el ron,mezclar muy bien si es necesario se bate en la licuadora,agregarle el licor deseado,embotellar en envases de vidrio y guardar en la nevera.
La comida venezolana se caracteriza por ser tropical andina,con el tiempo han variado las costumbres,pero nuestros platos típicos siempre se preservarán,venezuela es un país con una excelente variedad gastronómica,aqui algunos de los platos típicos venezolanos hechos para compartir con la familia y amigos en épocas importantes o simplemente para el dia a dia.