Hola amigos de steemit en esta oportunidad les traigo otras de mi faceta la cocina; ya que cuando estudie en la universidad debía valerme por mi mismo con la comida porque vivía fuera de mi ciudad por ello les mostrare como realizar un rico patacón relleno con carne mechada de la concha del plátano verde que utilizaremos para realizar el mismo. Es una receta muy económica y fácil de realizar.
El patacón es un plato típico que representa la zulianidad comúnmente se prepara con carne o pechuga de polla esmechado y se acompaña con jamón, huevo, mayonesa y salsa de tomate, estos rubros están escaseado y cuando se consigue sus precio son muy elevado debido a la crisis que vive nuestro país.
Mi post es un plato que se adapta a la situación económica, además de ser un plato nutritivo es apropiado para aquellas personas que cumplen una dieta o sencillamente que sean vegetarianos.
Antes les mostrare los beneficios del plátano:
El plátano verde es una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales y contiene un almidón que pueden ayudar a controlar la glicemia, gestionar el peso y disminuir los niveles de colesterol de la sangre.
Buena fuente de almidón resistente
El almidón resistente es un tipo de almidón que no puede ser degradado por las enzimas del sistema digestivo y, por lo tanto, actúa más como una fibra que como un almidón. Los plátanos verdes contienen una gran cantidad de almidón resistente, según un artículo de 2010 publicado en "Pacific Health Dialog". Incluir alimentos ricos en almidón resistente en tu dieta, como el plátano verde, puede reducir el riesgo de la diabetes ayudando a control de azúcar en la sangre, y de enfermedad cardíaca ayudando a bajar niveles de colesterol de la sangre.
Buena fuente de fibra
Además el almidón resistente, los plátanos verdes también son una buena fuente de fibra. Una porción de una taza de plátano verde hervido contiene 3,6 g de fibra, 14% del valor diario. El valor porcentual diario se basa en una dieta de 2000 calorías para un adulto sano. La fibra también puede reducir el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas. Además, la fibra en los alimentos retarda la digestión, ayudándote a sentirte más lleno y a controlar el peso.
Ricos en potasio y vitaminaB6
Los ingredientes utilizados son: 2 plátanos verde, Cebolla larga, Cebolla blanca, Ajís, Cilantro, Céleri, Ajo, Sal, Aceite, Especies (Opcional), Queso rallado.
En primer lugar se deben pelar los plátanos se separa el plátano de concha y se corta en dos partes.
Luego se vierten tanto el plátano como las conchas en una olla con dos litro de agua y se coloca a hervir.
Luego de unos 20 minutos se deben sacar los plátanos para comenzar aplastar y las conchas se dejan en el fuego por dos horas hasta que ablande.
Ya aplastado los plátanos saldrán cuatro plantilla.
Se coloca al fuego el aceite para comenzar a freír las plantillas del plátano.
Luego que doren los plátanos se van retirando uno a uno y se dejan escurrir en las servilletas.
Para realizar la carne de la concha, después de 2 horas se retiran del fuego y se comienza a esmechar.
Se coloca en el sartén todas la verduras cortadas se sofríe con una cucharadita de aceite, se trituran dos diente de ajos y se adereza con sal, pimienta y mostaza, se vierte la carne de la concha, y luego se le agrega una tasa de agua y se cocina hasta que reduzca y se unan los sabores.
Luego de que tengamos ya los plátanos fritos y la carne de la concha lista, se comienza a rellenar el patacón y se le coloca el queso rallado y la otra tapa arriba y así tenemos listo nuestro patacón zuliano.
Bueno amigos de steemit espero que le haya gustado mi post gracias por leerme.