¡Buenos días amigos y cocineros creativos!
Siempre había querido preparar alfajores, los he comido anteriormente gracias a una conocida que los preparaba para su esposo que le fascinaban y otras veces porque un amigo estuvo en Argentina y me trajo un par, en esas oportunidades pude probarlos con relleno de membrillo y guayaba, bastante divinos a decir verdad, perfectos para el paladar.
En esta ocasión, buscando la receta ideal, pude armar una para compartirla con ustedes y que quedarán perfectos, la masa de los alfajores es muy quebradiza y el truco está en que se debe utilizar más maicena o fécula de maíz que harina de trigo, es mi primera vez haciéndolos así que tuve que investigar mucho al respecto, yo decidí rellenarlos con arequipe y un poco de coco en sus bordes.
Es una receta que puedo ir perfeccionando con el tiempo probando distintos rellenos hasta encontrar mi favorito, quedaron bastante deliciosos y aunque es un postre tanto seco me encanta porque puede combinarse con una buena taza de café durante la mañana o la hora de la merienda para acompañar.
Acá les compartiré todos los detalles para hacer alfajores rellenos con arequipe y coco.
Good morning friends and creative cooks!
I had always wanted to prepare alfajores, I have eaten them before thanks to an acquaintance who prepared them for her husband who was fascinated by them and other times because a friend was in Argentina and brought me a couple, in those opportunities I could try them with quince and guava filling, quite divine to tell the truth, perfect for the palate.
This time, looking for the ideal recipe, I was able to put together one to share with you so they will be perfect, the dough of the alfajores is very brittle and the trick is to use more cornstarch or cornstarch than wheat flour, it is my first time making them so I had to research a lot about it, I decided to fill them with arequipe and a little coconut on the edges.
It is a recipe that I can perfect over time trying different fillings until I find my favorite, they were quite delicious and although it is a dry dessert I love it because it can be combined with a good cup of coffee in the morning or at snack time to go with it.
Here I will share with you all the details to make alfajores filled with arequipe and coconut.
Ingredientes:
250gr. de maicena o fécula de maíz
125gr. de harina de trigo todo uso
100gr. de azúcar glass
2 yemas de huevo
125gr. de margarina
250gr. de arequipe
100gr de coco
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
Ingredients:
250gr. cornstarch or corn starch
125gr. all-purpose flour
100gr. powdered sugar
2 egg yolks
125gr. margarine
250gr. arequipe
100gr. coconut
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon of baking soda
Elaboración / Elaboration:
En un recipiente agregué margarina, azúcar glass y las yemas, con una paleta mezcle todos los ingredientes hasta que estuvieran perfectamente incorporados, con una textura un tanto cremosa.
In a bowl I added margarine, powdered sugar and the egg yolks, with a paddle mix all the ingredients until they were perfectly incorporated, with a somewhat creamy texture.
Después incorporé a la mezcla harina de trigo, maicena, polvo de hornear y bicarbonato, en este momento no utilice más la paleta y con mis manos pude amasar todo muy bien, luego llevé la masa a enfriar durante unos 20 minutos a la nevera.
Then I added wheat flour, cornstarch, baking powder and baking soda to the mixture, at this point I did not use the paddle anymore and with my hands I could knead everything very well, then I took the dough to cool for about 20 minutes in the refrigerator.
Retiré la masa de la nevera y llevé a una superficie plana y cubierta de harina de trigo, estire lo más que pude e intentando no quebrar tanto la masa, utilice un cortador en forma de corazón y no redondo a propósito del día del amor y la amistad que está pronto a celebrarse.
I removed the dough from the refrigerator and took it to a flat surface covered with flour, stretched it as much as I could and trying not to break the dough so much, I used a heart-shaped cutter and not a round one for the day of love and friendship that is soon to be celebrated.
Una vez que estuvieron cortados cada alfajor los coloqué en una bandeja y los llevé al horno a una temperatura de 160C° durante 6 minutos.
Once each alfajor was cut, I placed them on a tray and put them in the oven at a temperature of 160C° for 6 minutes.
Una vez que estuvieron horneados pensé que quedarían más lisos pero quedé satisfecha con el resultado por ser mi primera vez, espere unos minutos a que estuvieran fríos y unte con una cantidad generosa de arequipe una tapa para luego colocar otra encima como si fuera un sándwich y sus bordes los pasé por coco rallado, repetí hasta que se terminará cada uno.
Once they were baked I thought they would be smoother, but I was satisfied with the result for being my first time, I waited a few minutes until they were cool and then I spread a generous amount of arequipe on one of the lids and then placed another one on top as if it was a sandwich, and then I dipped it with a generous amount of the "arequipe" on the-top, and then I repeated until each one was the last one.
Puedo decir que quedaron divinos y aunque es un postre seco, el relleno es fundamental para disfrutar de ellos, les invito a probarlos se que no se arrepentirán. ¡Hasta una próxima receta!
I can say that they were divine and although it is a dry dessert, the filling is essential to enjoy them, I invite you to try them, I know you won't regret it. Until a next recipe!
Fotografías tomadas con un Samsung Galaxy A35.
Banner realizado en Adobe Express. Contenido de mi propiedad.
Traducción por: Deepl
Photographs taken with a Samsung Galaxy A35.
Banner made in Adobe Express.
Content of my property.
Translation by Deepl
Noalys Salas 2.025