Un estudio resiente que fue publicado en el Cancer Prevention Research y realizado en personas con múltiples riesgos genéticos de cáncer sugiere que el almidón resistente, que está presente en una variedad de alimentos, como la avena, el desayuno, tiene un papel preventivo importante Cereales, pasta o arroz cocidos y enfriados, guisantes y lentejas.
El ensayo titulado “CAPP2” investigó los efectos a largo plazo de la aspirina y el almidón resistente sobre la incidencia del cáncer en pacientes con síndrome de Lynch. Los participantes fueron asignados aleatoriamente, a doble ciego, recibieron 30 g de almidón resistente al día o a placebo durante un máximo de 4 años. Los autores han mostrado resultados de cáncer a largo plazo basados en el seguimiento previsto de 10 años desde el reclutamiento, complementado con los datos del Registro Nacional de Cáncer hasta 20 años en Inglaterra, Gales y Finlandia. En total, 463 participantes recibieron Almidón Resistente y 455 participantes recibieron placebo.
El ensayo internacional, involucró a casi 1,000 pacientes con síndrome de Lynch de todo el mundo, encontró que si bien tomar una dosis regular de almidón resistente, también conocido como fibra fermentable, durante un promedio de dos años, no afectó el cáncer de colon, sí redujo el cáncer en otras partes del cuerpo en más de 50%. Este efecto es especialmente pronunciado para los cánceres del tracto gastrointestinal superior, incluidos los cánceres de esófago, estómago, vías biliares, páncreas y duodeno.
Las personas con síndrome de Lynch, un trastorno genético hereditario, tienen un mayor riesgo de desarrollar varios tipos de cáncer, como cáncer de colon, recto, estómago, intestino delgado, hígado, vesícula biliar, tracto urinario superior, cerebro, cáncer de piel y cáncer de próstata.
Investigaciones anteriores publicadas como parte del mismo ensayo encontraron que la aspirina redujo el cáncer colorrectal en un 50 por ciento.
"Descubrimos que el almidón resistente redujo una variedad de cánceres en más del 60 por ciento. Este efecto fue más pronunciado en la parte superior del intestino, lo cual es importante", explicó en un comunicado John Mathers, quien dirigió el estudio, porque el cáncer de el tracto gastrointestinal superior es difícil de diagnosticar y, a menudo, no se detecta a tiempo.
El almidón resistente se puede tomar como suplemento en polvo y se encuentra de forma natural en los guisantes, las lentejas, la avena y otros alimentos ricos en almidón. Las dosis utilizadas en los ensayos fueron equivalentes a comer un plátano al día; antes de que se volvieran demasiado maduros y blandos, el almidón de los plátanos se resistió a descomponerse y entró en el intestino, donde podría cambiar los tipos de bacterias que viven allí. "
Todo comenzó entre 1999 y 2005, cuando casi 1000 participantes comenzaron a tomar una dosis diaria de almidón resistente en forma de polvo, aspirina o un placebo durante dos años. Al final del período de tratamiento, no hubo diferencia general entre los que tomaron aspirina o almidón resistente y los que no.
Sin embargo, el equipo de investigación esperaba efectos a más largo plazo y diseñó el estudio para un seguimiento futuro. Fue en ese momento que vi la diferencia.
Durante el período de seguimiento, hubo solo cinco casos nuevos de cáncer gastrointestinal superior entre los 463 participantes que tomaron el almidón resistente, en comparación con 21 de los 455 participantes que tomaron el placebo.
Curiosamente, los efectos de este suplemento pueden durar hasta diez años. La segunda fase del ensayo, llamada CaPP3, ahora se está realizando con más de 1800 voluntarios con síndrome de Lynch para ver si una dosis más pequeña y segura de aspirina podría ayudar a reducir el riesgo de cáncer.
"El almidón resistente, en resumen, es un carbohidrato que no se digiere en el intestino delgado, sino que se fermenta en el intestino grueso y alimenta a las bacterias intestinales beneficiosas; de hecho, actúa como fibra dietética en el sistema digestivo. Este tipo de almidón tiene múltiples Beneficios para la salud y menos calorías que el almidón normal. Creemos que el almidón resistente se puede reducir alterando el metabolismo bacteriano de los ácidos biliares y reduciendo los tipos de ácidos biliares que pueden dañar nuestro ADN y, en última instancia, conducir al desarrollo de cáncer. Sin embargo, esto requiere más investigación. "