Merry Christmas everyone, how are you? I hope you had a peaceful and happy New Year's Eve with your family or friends. Here's what I cooked last night, a dish usually served for New Year's Eve but also great for other celebrations.
Here's my recipe:
- 500 grams of cotechino
- 150 grams of lentils
- 300 grams of spinach
- 1 vegetable stock cube
- 6 tablespoons of oil
- 3 tablespoons of salt
First, prepare the spinach. Wash it thoroughly and then prepare a pot of water with the stock cube and salt. When the stock cube dissolves and the water boils, add the spinach and cook for 20 minutes. Then, prepare another pot of water. When it boils, add the cotechino casing (this is done so the entire casing goes in). Boil it for 25 minutes.
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Feliz Navidad a todos, ¿qué tal? Espero que hayan pasado una Nochevieja tranquila y feliz con sus familiares o amigos. Aquí les dejo lo que cociné anoche, un plato que se suele servir en Nochevieja, pero que también es ideal para otras celebraciones.
Aquí está mi receta:
- 500 gramos de cotechino
- 150 gramos de lentejas
- 300 gramos de espinacas
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 6 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de sal
Primero, prepara las espinacas. Lávalas bien y luego prepara una olla con agua, la pastilla de caldo y la sal. Cuando la pastilla se disuelva y el agua hierva, agrega las espinacas y cocina durante 20 minutos. Luego, prepara otra olla con agua. Cuando hierva, agrega la tripa del cotechino (esto se hace para que entre toda la tripa). Hiérvela durante 25 minutos.
Once the cotechino is ready, we cut the casing with scissors, allowing all the cooking liquid to escape. Drain both the cotechino and spinach and set them aside. Now, let's prepare the lentils. Pour three tablespoons of oil into a saucepan, drain the canned lentils, and cook them for ten minutes.
Then, add the spinach and cotechino to the pan, season with another three tablespoons of oil, cook everything with the lentils for five minutes, and serve our rich and delicious cotechino with spinach and lentils. Happy holidays and good food, friends!
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Una vez listo el cotechino, cortamos la tripa con unas tijeras, dejando que escurra todo el líquido de la cocción. Escurrimos el cotechino y las espinacas y reservamos. Ahora, preparemos las lentejas. Echamos tres cucharadas de aceite en una cacerola, escurrimos las lentejas enlatadas y las cocinamos durante diez minutos.
Luego, añadimos las espinacas y el cotechino a la cacerola, sazonamos con otras tres cucharadas de aceite, cocinamos todo con las lentejas durante cinco minutos y servimos nuestro rico y delicioso cotechino con espinacas y lentejas. ¡Felices fiestas y buena comida, amigos!
First picture edited by canva translation with deepl.