Hola mis queridos Steemians!
Espero se encuentren de maravilla todos mis amigos y lectores de la comunidad, es un grato placer escribirles.
Este post está dirigida a todos, tanto hombres y mujeres, como núcleo familiar completo.
Cuando a mi hija se le acercaba el momento de iniciar sus comidas leí mucho y tomé varios talleres de Alimentación complementaria. Siempre me ha gustado alimentarme lo más sano posible pero sin ser tan estricta, con mi hija quería fuese alimentada de la mejor manera, con alimentos totalmente naturales, nada procesado, ni con calorías vacías. En esta búsqueda de información leí muchísimo sobre miles de alimentos y llegado los seis meses de mi bebé comenzamos este hermoso camino de la comida.
La idea de este post es traerle información acerca de muy buenos alimentos que debemos incluir en nuestra dieta diaria, tanto para adultos como niños. Semanalmente les traeré un post dedicado a tres alimentos nutritivos y saludables, sus beneficios y cómo podrían prepararlos; sin más nada de agregar, vayamos al grano y empecemos con lo que nos interesa.
La Auyama/Calabaza
Su nombre científico es Curcubita maxima, es una hortaliza de sabor dulce, de fácil acceso para cultivar en lugares cálidos y templados, de esta manera integrarla a tu dieta diaria no es tarea difícil ya que su costo es bajo y la versatilidad a la hora de ser consumida es incomparable.
Este vegetal es un súper alimento, puedes consumirlo a cualquier hora y no tener remordimientos de conciencia, su índice glucemico es súper bajo y el aporte calórico también, así que si la idea es llevar una dieta balanceada para mantener o recuperar la figura... ¡esta es una excelente opción!
Por si fuera poco, es tan maravilloso esta verdura que es rica en vitaminas y minerales aportando increíbles beneficios a nuestro organismo y tanto su fruto, como hojas y semillas son ideales.
Propiedades y Beneficios.
Propiedades.
Este maravilloso vegetal es rico en:
- Potasio
- Calcio
- Fósforo
- Vitamina A, B2, C y E.
- Magnesio
- Zinc
- Fibra
- Betacaroteno
- Hierro
- Sodio.
Su semilllas son fuente de:
- Aminoácidos
- Vitaminas A, K, D, B, C y E.
- Calcio
- Fósforo
- Niacina.
Su mayor uso es el ámbito gastronómico ya que por su versatilidad pueden encontrarla en un sinfín de recetas y platillos deliciosos, pero también es cultivada por sus propiedades medicinales.
Su hoja es maravillosa, se pueden hacer infusiones y lo mejor de todo es qué hay unas recetas con ellas que ayudan a disminuir la fiebre y atacar la diarrea.
Beneficios.
Son muchísimos los beneficios que nos aporta este maravilloso vegetal, les mencionaré algunos de ellos:
- Regula el azúcar en sangre, por ende es extraordinaria para la diabetes.
- Ayuda a la prevención de cataratas por su alto contenido de vitamina A.
- Excelente para evitar cistitis e infecciones urinarias.
- Ayuda al estreñimiento.
- Las semillas son de gran ayuda para la regulación del colesterol.
- Ayuda a la prevención del cancer.
- Previene la anemia.
Estos son algunos de los beneficios que puede aportarnos este grandioso vegetal, sus infusiones son excelentes y hasta la pulpa machacada es buenísima para algún problema en la piel.
Preparación.
La Auyama/Calabaza ó Zapallo es muy versátil y podríamos prepararlas de muchas maneras.
- Sancochada ó hervida. (Esta opción yo no la uso casi porque me gusta que conserve todos sus nutrientes)
- Al vapor.
- Al horno.
- En sopas.
- Crema de Auyama (es deliciosa)
- Panquecas de Auyama (súper ricas)
- Arenas de Auyama (deliciosas)
- Torta de Auyama
- Quesillo de Auyama
- Galletas de Auyama
Esas son algunas de las formas en que yo las preparo y todas han sido aprobadas por mi mejor comensal.
Arepa de Auyama.
Panquecas de Auyama.
Avena en hojuelas.
La avena es un cereal proveniente de una planta de la familia Poaceae, que contiene mayor proporción de grasa vegetal. Es rico en proteínas con un alto valor biológico e innumerables minerales y vitaminas.
No es muy resistente al frío, caso contrario del trigo o la cebada.
Es de gran controversia el uso de la avena por el gluten, pero si bien es cierto la avena no contiene gliadina que sería la sustancia tóxica al gluten, en la avena la sustancia es avenina, por lo tanto podrían comerlo pero no las personas celiacas.
Propiedades y Beneficios.
Propiedades
- Proteína de alto valor biológico.
- Hidratos de carbono de absorción lenta, esto quiere decir que es un carbohidrato necesario y bueno para nuestro organismo.
- Grasas insaturadas buenas para nuestro organismo.
- Fibra soluble e insoluble.
Rica en:
- Vitamina A, B, D y E.
- Oligoelementos.
- Calcio.
- Hierro
- Ácido linoleico.
- Leucina.
- Isoleucina.
- Lisina.
- Metionina
- Zinc.
- Magnesio.
- Fósforo.
- Potasio.
- Sodio
Estos son algunos de sus innumerables propiedades.
Beneficios.
- Ayuda a la disminución del colesterol.
- Nos da protección contra el cancer.
- Estimula la producción de lecitina, por ende ayuda a la depuración del organismo.
- Mantiene estabilidad en los niveles de glucosa en sangre.
- Nos ayuda con el estreñimiento.
- Excelente para el corazón y el cerebro.
- Mantiene el buen funcionamiento del sistema nervioso.
- Si existen casos de hipotiroidismo, es una excelente opción.
- Es una maravilla para la piel.
- Si deseas llevar una dieta balanceada o bajar de peso es de gran ayuda.
Preparación.
La avena es muy versátil, su modo de preparación puede variar según los gustos, pero lo más importante es que es riquísima y sirve de sustitución para muchos alimentos.
Algunas de las preparaciones pueden ser:
- Bebida refrescante de avena.
- Avena cocida. (Atol)
- Panquecas de avena.
- Harina de avena.
- Galletas de avena. (mis favoritas)
- Empanizados.
Galletas de Avena.
Estos son los que casi siempre consumo, yo para realizar tortas o cupcakes si las quiero hacer un poco más saludables sustituyo la harina de trigo, por harina de avena y queda igual de delicioso.
Panquecas de Avena.
A mi hija le encanta la avenita cocida bien espesa y siempre trato de darle sus postres y meriendas con avena para evitar un poco el trigo, por lo saludable.
Avena Cocida (Atol).
Patilla/Sandía.
La Patilla/Sandía tiene como nombre científico Citrullus lanatus, es una fruta grande, carnosa y jugosa; de cáscara lisa en colores verde, pulpa roja y semillas de 1-2 centímetros aproximadamente.
Su sabor es dulce y es súper refrescante.
Propiedades y Beneficios.
Propiedades.
Alguna de las bondades de este delicioso fruto son:
- El 90% de su composición es agua.
- Rica en antioxidante licopeno.
- Vitamina E.
- Citrulina.
- Beta-caroteno.
- Tiamina.
- Riboflavina.
- Vitamina C, B6.
- Retinol.
- Calcio.
- Fósforo.
- Zinc.
- Magnesio.
- Potasio.
Por nombrar solo algunos de sus componentes.
Beneficios.
- Ayuda a mantener la piel más joven.
- Evita problemas renales.
- Es diurética.
- Ayuda a la prevención de problemas degenerativos y cardiovasculares.
- Tiene efectos reumatoideos.
- Ayuda a la limpieza de nuestros intestinos.
- Es una excelente opción para quienes deben llevar una dieta baja en calorías.
- Reduce el riesgo de cataratas.
Preparación.
Su preparación o manera de ofrecer si es un poco más limitada o por lo menos así es en mi casa.
La verdad es que no tenemos problema alguno con eso ya que tanto mi hija y yo amamos la patilla.
Pulpa de la Patilla.
Comerla directo como fruta es la mejor opción, es tan refrescante que para nosotras es una delicia ya que en la ciudad que vivimos tiende a hacer mucho calor.
Patilla/Sandía.
Otra manera de consumirla es haciendo jugo que también es una buena opción y con el restante preparar deliciosos heladitos.
Espero este post sea de su agrado, cualquier sugerencia, será bien recibida.
Todas las imágenes son de mi autoría, tomadas con mi iPhone 6.