Buen día amigos para esta oportunidad quiero compartir con ustedes esta receta típica de mi tierra natal Maracaibo, la Mandoca es un plato que la degustamos en los desayunos y cenas de nuestra región. Sin embargo no puede faltar en eventos especiales como cumpleaños, bautizos, reuniones entre otros. Para esta ocasión las hice mini para el cumpleaños número 1 de mi hija menor y quedaron muy ricas. Espero les guste. Receta para 25 Mini Mandocas.

• Primeramente colocaremos el papelón en agua para que se diluya, esta será la base para agregar los otros ingredientes.
• Por otro lado trituramos los cambures y rallamos el queso.
• Una vez tengamos el agua de papelón le agregamos los cambures triturados y el queso rallado, mezclamos todos estos ingredientes y progresivamente vamos agregando la harina de maíz hasta formar una masa uniforme y moldeable. Dejamos reposar unos minutos y volvemos a amasar para que la masa quede suave.



• Para hacer la forma de las mini mandocas debemos tomar un poco de masa y en una mesa con las manos hacer unos tubitos largos (tal como aparece en la imágen), luego tomamos los extremos y los unimos. Una vez que realicemos todas las mini mandocas procedemos a freír.



• En un sartén colocamos el aceite y al estar bien caliente comenzamos a meter las mandocas hasta estén bien doradas por ambos lados. Luego las sacamos y colocamos sobre servilleta para que absorba el aceite sobrante.
• Dejamos reposar por unos minutos para que la mini mandoca se refresque un poco y puedas degustarlas sin problemas.