El zinc es un elemento químico esencial para el cuerpo humano. Es precursor de multitud de enzimas y procesos vitales.
Las necesidades diarias están entre los 15 y 20 mg.
Una gran parte de la población tiene deficiencia en mayor o menor grado, debido a los malos hábitos alimenticios.
En muchos casos sería necesaria una suplementación para llegar al mínimo diario.
Las ostras son el alimento de origen animal con más alto contenido en zinc.
Si tienes deficiencia de zinc, deberías incluir regularmente alguno de estos alimentos.
Las cantidades están expresadas en miligramos por cada 100 gramos.
Las ostras son el alimento de origen animal con más alto contenido en zinc.
1. Ostras u ostiones
El alimento más rico en zinc con diferencia es la ostra, con cerca de 40 mg / 100 g.
Posiblemente es debido a este alto contenido en zinc, su fama como afrodisiaco.
Aunque no es una alimento de consumo diario, es para tenerlo en cuenta.
2. Germen de trigo
El germen de trigo es un superalimento de moda en los años ’80 y ’90 del pasado siglo.
Es muy alto en nutrientes, proteínas y minerales, y entre ellos el zinc, con sus 12.3 mg / 100g.
En la actualidad, con la mala fama que tiene el trigo, no se habla tanto de él.
3. Hígado de ternera o res
Para las personas que consuman carne, esta es la segunda mejor fuente de zinc de origen animal.
Aunque no es nada recomendable el hígado de ternera de ganadería intensiva.
Sería preferible conseguir el hígado procedente de ganadería ecológica/biológica.
Contiene 12 mg / 100 g.
4. Semillas de calabaza
Las semillas de calabaza son muy apreciadas, ya que además del zinc, contiene buena proporción de potasio, selenio y ácidos grasos esenciales.
Añadidas a las ensaladas, aumenta su valor nutritivo considerablemente.
Contiene 7.8 mg de zinc.
5. Ajonjolí o sésamo
Las semillas de sésamo no se quedan atrás en nutrientes, ya que son una buena fuente vegetal de hierro, selenio y fósforo.
En la cocina oriental se sirve en variadas presentaciones, dando un sabor exquisito a los platos a los que se añade.
El contenido en zinc es de 7.7 mg.
Conclusiones
Independientemente del contenido en zinc de un alimento, hay otro factor igual de importante, y es la cantidad que podemos ingerir de dicho alimento.
Por ejemplo, es fácil prepararse un plato con 200 gramos de ternera y comerlo sin problemas. Pero comer 200 gramos de semillas de calabaza o sésamo, sencillamente es excesivo.
Lo ideal pues es incluir varios de estos alimentos y otros que contengan zinc en cantidades adecuadas en el día a día de tu alimentación.