Hola a todos ¿Qué tal estáis? Hoy os vengo a traer una receta que esta para chuparse los dedos, nunca pensé en añadirle a las lentejas este toque de "parmesano vegano" y desde que lo he probado, todas las lentejas van a llevarlo para siempre.
INGREDIENTES
- Lentejas
- Bulgur
- Calabaza
- Brocoli
- Ajo
- Parmesano vegano:
- Levadura nutricional,
- Anacardos
- Semillas de cáñamo (opcional)
PREPARACIÓN
- Lo primero será cortar las verduras en trozos pequeños, una vez este todo cortado ponemos una olla con agua y añadimos las lentejas y especias al gusto.
- Tenemos que controlar el tiempo las lentejas deben estar durante 50 minutos.
- Cuando hayan pasado 10 minutos, añadimos el ajo y la calabaza a la olla.
- Cuando queden 20 minutos para que termine, se añade el bulgur y el brócoli y se deja que se cocine todo.
- Mientras termina de cocinarse el guiso, podemos hacer el parmesano vegano, en una picadora ponemos 3 cucharadas grandes de levadura nutricional, un puñado de anacardos y 2 cucharadas de semillas de cáñamo, sino tienes este último no pasa nada, puedes añadir algún otro frutos seco por ejemplo piñones o almendras, también se le puede echar un poco de orégano o otras plantas aromáticas como albahaca o un poco de romero. Picamos bien hasta que quede como parmesano en polvo y ponemos por encima del guiso.
- Ya solo nos queda coger la cuchara y disfrutar.