Hola a todos ¿Qué tal estáis? Os traigo hoy una receta de pan, un pan algo diferente ya que lleva zanahoria por lo que tiene un toque de dulzor especial, es genial porque lo puedes acompañar tanto de dulce como de salado. ¿Te animas a probarlo?
INGREDIENTES
- 500 gr de harina de trigo integral
- 6gr de levadura
- 2 cucharadas de azúcar de coco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de semillas de amapola
- 1 cucharadita de semillas de girasol
- 1 cucharada de semillas de calabaza
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro
- 1 cucharada de nueces picadas
- 125 ml de leche vegetal
- 125 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 150 gr de zanahoria rallada
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
- Mezclamos los ingredientes secos: la harina, la levadura, el azúcar y la sal, junto con las semillas y las especias en un bol grande.
- En otro bol mezclamos la leche, el agua y el aceite de oliva.
- Luego vamos integrando echando los ingredientes húmedos en el bol de los ingredientes secos y mezclamos bien, luego añadimos la zanahoria rallada.
- Ponemos un trapo por encima y dejamos leudar durante 2 horas en un lugar calentito, puede ser cerca de la chimenea, una estufa o si hace buen día al sol.
- Volvemos a amasar el pan y lo ponemos en un molde de pan o sino le daremos la forma que más nos guste, luego con un cuchillo de sierra haremos unos cortes por arriba, 3 o 4 cortes serán suficientes.
- Lo hornearemos durante 50 minutos, los primeros 15 minutos meteremos una bandeja con agua abajo del horno y el pan lo pondremos en la rejilla un punto más bajo del centro, con el fuego solo abajo y ventilador, si tu horno no tiene la función de ventilador ponlo fuego arriba y abajo y tapa el pan con un bol.
- Cuando acaben esos 15 minutos retiramos la bandeja con el agua y seguimos horneando 20 minutos más. Pasado este tiempo cambiamos el fuego a arriba y abajo, y en el caso de haber usado el bol, quitaremos el bol. De esta forma se tostará por arriba.