Hola, hola...!
Hoy les presentaré una receta que es muy versátil, sirve para acompañar panes, galletas y cualquier otro comestible. Su sabor es increíble, su olor también. Siempre es bueno tener alguna mermelada que nos saque de apuros.
Esta es una mermelada de guayaba. Normalmente, aquí en mi pueblo es muy común tener árboles de guayaba en los patios de las casas, mi vecino, por cierto tiene uno. Y es quien me ha facilitado las guayabas, para las cuales se me ha ocurrido semejante dulzura.
A pesar de que son guayabas de esas "blancas", puedo añadir que tienen muy buen sabor, un sabor espeso y puro característico de la fruta. Pero, a mí me gusta la mermelada de buen color y he añadido un poco de colorante sin sabor.
Entonces, he amado el resultado...Vamos a la cocina, a ver el paso a paso..! 🙌👩🍳
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Ingredientes:
- 1 kg de guayabas maduras.
- 2 y 1/2 tazas de azúcar.
- Agua.
- Colorante rojo sin sabor.
Para el envasado:
- Un frasco de vidrio.
- Cinta raso.
- Silicón.
- Perlas decorativas.
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Preparación:
A.- Lo primero es lavar bien y pelar las guayabas. Luego, las cortamos a mitad si son pequeñas, o en cuartos si es que son de aquellas guayabas grandes. Ver figura 1. Las colocamos en una olla y añadimos el agua, hasta que las cubra completamente. Ver figura 2. Llevamos al fuego y retiramos cuando se encuentren blandas. Colocamos entonces en una licuadora. Ver figura 3. Sin colocar parte del agua, solo con la cantidad que ellas tengan dentro.
B.- Licuamos. Ver figura 4. Pasaremos esto por un colador, para extraer la verdadera pulpa y separar de esta las semillas. Ver figura 5. Ahora, obtendremos una pulpa libre de semillas y muy pura. Colocamos en una olla. Ver figura 6
C.- Añadimos colorante sin sabor, color rojo; al gusto, a mi me gusta bien rojita. Ver figura 7. Revolvemos y agregamos el azúcar. Ver figura 8.Llevamos a fuego lento y revolvemos esporádicamente. Para que se merme la pulpa con la azúcar. La mermelada estará lista cuando su color sea más brillante y al pasar una cuchara, está abra el camino. Ver figura 9.
Para el envase:
En este caso, he usado un frasco de vidrio, donde vino una mayonesa que ya se me había terminado. Lo lavé bien con jabón y agua caliente. Ver figura 1.
Le coloqué entonces una cinta alrededor, y le hice un lazo que decore con perlas. Ver figura 2. Ha quedado muy lindo, desde mi parecer. Ver figura 3.
