Miércoles de disfrute.!
Hoy les presento un delicioso postre, es un sencillo bizcocho de parchita y cubierto de una calda espesa de parchita y leche.
Es muy rico, suave y su sabor dulce mezclado con lo cítrico, es fenomenal en el paladar.
Vamos a la cocina: 🙌🙌
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Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 3 cucharadas de mantequilla.
- 400 gr de azúcar.
- 3 huevos enteros.
- 3 tazas de harina de trigo leudante.
- 1 y 1/2 taza de jugo de parchita.
- Esencia de vainilla.
Para la cubierta o calda:
- 1/2 vaso de jugo de parchita.
- 2 cucharaditas de maizina.
- 3 cucharadas rasas de leche.
- 200 gr de azúcar.
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Preparación:
A.- En un bowl amplio, colocamos la mantequilla y el azúcar. Ver figura 1. Batimos hasta formar una consistencia espumosa. Luego agregamos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo. Ver figura 2. Agregamos la vainilla a gusto. Añadimos entonces la harina y el jugo de parchita, alternando entre ambos. Ver figuras 3 y 4. Batimos hasta formar una mezcla homogénea, es decir, sin grumos. Ver figura 5.
B.- Llevamos la mezcla a un molde que previamente hemos cubierto con una capa de mantequilla y harina. Ver figura 6. Volcamos la mezcla allí en el molde y horneamos. El bizcocho estará listo cuando al introducir un palillo al centro, este salga limpio.
Desmoldamos y dejamos reposar. Ver figura 7.
Para la cubierta:
C.- Colocamos todos los ingredientes en una olla y llevamos a fuego, revolvemos constantemente para evitar que se adhiera al fondo. Además de que el movimiento constante, logrará una consistencia totalmente homogénea. Estará listo, cuando tomé ese color amarillo característico de la parchita. Ver figura 8. Por último, cubrimos el bizcocho de manera generosa. Ver figura 9.
Estando listo y servido, da un vistazo:
Tip:
El jugo de la parchita usado en la preparación, debe ser licuado en pequeños toques. Para evitar que se desintegre la semilla y complicando el proceso de colado.
Aprovecho y les comento, que la receta también ha sido publicado en otro sitio web. No es una columna ni similar, solo es una colaboración. El editor del blog, vio en un estado de mi cuñada, la fotografía del bizcocho y le encantó, así que se puso en contacto conmigo. E hice posteriormente la colaboración.
