Después de haber hecho las bombitas de chocolate el otro día, me aventuré a hacerlas esta vez de crema pastelera. Dios mío, ¡no sabes lo deliciosas que quedaron!
Lo más curioso es que siempre pensé que hacer crema pastelera, solo sabrían hacerla los reposteros profesionales y no una simple hija de Dios, como yo. Es increíble lo sencillo que resulta prepararla, pero si debes tener en cuenta que requiere de toda tu atención, para que el resultado sea una crema sin grumos, con la textura ideal.
Sé que una vez que la hagas, te vas a animar a prepararla para todos esos dulces que llevan crema pastelera, porque como dije, es rápida y fácil de elaborar. Además que no requiere ningún ingrediente del otro mundo, pues creo que en casi todos los hogares, los tienen. Y de no tenerlos, créeme que son bastante fáciles de conseguir y lo más importante es que son muy económicos.
1 taza de harina de trigo
2 huevos batidos
1/4 taza de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla
1/2 cucharada polvo de hornear
1/2 taza queso Ricotta
Tamizar la harina y mezclar bien todos estos ingredientes en un bowl, con una cuchara de madera, hasta que estén bien integrados y quede una masa uniforme. Luego, haces las bolitas y las fríes en una sartén con aceite previamente caliente.
500 ml de leche (2 tazas de leche)
120 gramos de azúcar (1 taza)
3 yemas de huevo
1 huevo entero
40 gramos de Maizina (1/2 taza)
2 cucharadas de extracto de vainilla
Primero, vas a mezclar el azúcar con las yemas de huevo. Luego vas a calentar 1 taza de leche; la otra taza de leche, la vas a mezclar con el huevo entero, la Maizina y la vainilla y bates todos los ingredientes, hasta que no tengan grumos.
Añades la leche que estabas calentando sin dejar que llegue a hervir y lo agregas a la mezcla poco a poco sin dejar de remover.
Llevas la mezcla al fuego (llama media) y remueves constantemente con una cuchara de madera. Nunca dejes de remover o se quema.
Una vez que comience a espesar, la retiras del fuego y la colocas en un cuenco.
Como colocar la crema pastelera dentro de las bolitas:
Vas a abrir cada bolita por un lada, hasta la mitad y en una manga pastelera, colocarás la crema. Luego se la pondrás a cada una de las bolitas. Una vez finalizado esto, espolvoreas un poco de azúcar nevada (si lo deseas) sobre cada bolita ¡y listo! ¡Buen provecho!
¿Viste lo fácil y sencillo que es hacer esta crema pastelera? ¡Y el resultado es para chuparse los dedos!
¡Cuéntame cómo te fue, cuando las hagas!