Mi piace descrivermi come una persona controcorrente e di conseguenza, io, la dieta la faccio dopo l'estate. Non prima!
ECCHISSENEFREGA della prova costume...a maggior ragione se, pur vivendo a Palermo, non ho fatto nemmeno un bagno a mare quest'anno.
WTF??
Ma chi voglio prendere in giro? la verità è che, all veneranda età di 30 anni, sono diventato lagnuso (termine palermitano il cui significato è PIGRO) e mi piace mangiare...adoro mangiare!
La sfida culinaria che mi aspetta per i mesi a seguire, sarà quella di mangiare sano senza rinunciare al gusto, alla bontà ed al piacere del cibo.
Armato di buona volontà stamattina mi alzo presto, doccia, niente colazione e scendo di casa direzione Capo (mercato storico situato a 5 minuti da casa mia).
Obiettivo: tornare a casa con tanta verdura e del pesce.
Zucchinette, pomodorini datterini, olive verdi, del bulgur e un polpo.
Dopo l'immancabile caffè mi metto ai fornelli e allora:
Per prima cosa ho pulito il polpo e messo nel congelatore ( questa procedura lo rende più morbido una volta cotto)
Nel mentre ho preparato il bulgur (alimento di origine mediorientale, simile al cous cous, ricco di fibre, vitamine, fosforo potassio) tostandolo prima in padella con sale, pepe e curry e dopo mettendolo in poca acqua bollente insaporita con dei chiodi di garofano
Ho cotto il polpo in acqua bollente calando per 3 volte con un forchettone( così vuole la tradizione e così ho fatto). 3 è il numero perfetto di volte per far arricciare per bene i tentacoli. Successivamente ho saltato il polpo in padella con olio evo, alloro, pepe e curry
Una volta che il grosso è stato fatto ho saltato in padella prima le olive, le zucchinette e i pomodorini e successivamente anche il polpo e il bulgur
Ho fatto freddare il tutto, aggiustato di sale e aggiunto una foglia di basilico per guarnire.
Ecco il risultato: salutare,buono, colorato e profumato...ESPERIMENTO RIUSCITO!
*tutte le foto sono di proprietà dell'autore