[DE-EN] Drei Rezepte für den Alltag - Three recipes for everyday life

Heute möchte ich euch drei leichte, aber leckere Rezepte vorstellen📑.
Sie lassen sich gut in den Alltag einbauen und ich habe auch alle schon mehrmals selbst ausprobiert😋.
Das zweite Gericht ist mein Favorit und lässt sich auch gut zur Arbeit mitnehmen😍.
Warum zeige ich euch genau diese drei Rezepte?
Weil ich finde, dass man sie alle super vorbereiten kann und am nächsten Tag auch noch kalt essen könnte.
Alle drei Rezeptvorschläge kann man auch super vegan🐛 zubereiten.
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Today I would like to introduce you to three light but delicious recipes📑.
They can be easily integrated into everyday life and I have already tried them all myself several times😋.
The second dish is my favorite and can also be taken to work😍.
Why do I show you exactly these three recipes?
Because I think you can prepare them all great and eat cold the next day.
ll three recipe suggestions can also be prepared super vegan🐛.

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Poke-Bowl mit Hähnchen - Zutaten 1 Portion

• 100g Hähnchen🐔
• 50g Edamer🧀
• 1/4 Salatgurke🥒
• 1 Avocado🥑
• 1EL Sesam
• 120g Reis
• 1EL Olivenöl
• 1EL Limettensaft🍋
• Salz, Pfeffer und Zucker

Benötigen tut man außerdem

• Messer🔪
• Käseraspel
• Topf
• kleine Schüssel für das Dressing
• Pfanne

Zubereitung

Gurke🥒, Limette🍋 und Avocado🥑 waschen und danach Avocado und Gurke in mundgerechte Stücke schneiden🔪.
Den Edamer in Streifen raspeln.
Das Hähnchen würzen und mit ein wenig Öl anbraten🐔.
Den Reis nach Verpackungsanweisung kochen lassen.
Während man den Reis kocht, kann man schonmal das Dressing zubereiten:

Das Dressing wird aus Öl, Limettensaft🍋, Salz und Pfeffer gemacht...eine Prise Zucker nicht vergessen!🚩
Wenn der Reis fertig gekocht ist, kurz abkühlen lassen und in eine Schüssel geben und mit dem Dressing mischen.
Wenn der Reis in einer Schüssel ist mit Gurke🥒, Avocado🥑, Edamer🧀 und Hähnchen🐔 belegen und etwas Sesam garnieren.

Hinweis

Die Bowl kann je nach Geschmack auch mit Fisch🐠, Rind🐮, Schwein🐷 oder Tofu gemacht werden.

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Poke bowl with chicken - Ingredients 1 serving

• 100g chicken🐔
• 50g Edam🧀
• 1/4 cucumber🥒
• 1 avocado🥑
• 1 tablespoons sesame
• 120g rice
• 1 tablespoon olive oil
• 1 tablespoon lime juice🍋
• Salt, pepper and sugar

You also need

• Knife🔪
• Grated cheese
• Pot
• Small bowl for dressing
• Pan

Preparation

Wash cucumber🥒, lime🍋 and avocado🥑 and then cut avocado and cucumber into bite-sized pieces.
Grate the Edam into strips.
Season the chicken and fry it with a little oil🐔.
Let the rice cook according to the packaging instructions.
While cooking the rice, you can prepare the dressing.

The dressing is made of oil, lime juice🍋, salt and pepper...don't forget a pinch of sugar!🚩
When the rice is cooked, let it cool briefly and put it in a bowl and mix with the dressing.
The rice is now seasoned and in a bowl.
Now top with cucumber🥒, avocado🥑, Edam🧀 and chicken🐔 and garnish some sesame seeds.

Note

The bowl can also be made with fish🐠, beef🐮, pork🐷 or tofu depending on your taste.

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Nudeln mit frischen Tomaten und selbstgemachtem Pesto - Zutaten 4 Portionen

Pesto

• 1 Bund Basilikum
• 30g Pinienkerne (geröstet)🥜
• 30g Parmesan🧀
• 1 Knoblauchzehe
• etwas Ölivenöl
• Salz und Pfeffer

Nudeln, Käse und Tomaten

• 800g Nudeln > Farfalle/Penne oder Fussili
• 250g (20 Kirschtomaten) Kirschtomaten🍅
• 150g Parmesan🧀

Benötigen tut man außerdem

• Pürierstab oder Mörser
• Topf
• Käseraspel
• Brett
• Messer🔪
• Sieb

1.Zubereitung Pesto

Basilikum waschen.
Alle Zutaten außer Öl pürieren oder mit einem Mörser fein verreiben.
Dann das Olivenöl hinzugeben und nach Geschmack noch etwas würzen.
Dies ergibt ca. 120g Pesto. (Reicht für 500g Nudeln)🙂

2.Zubereitung Nudeln, Tomaten und Käse

Nudeln nach Verpackungsangabe kochen.
Tomaten🍅 abwaschen und den Käse🧀 in Streifen reiben.
Tomaten vierteln🍅🔪 und wenn die Nudeln fertig sind das Wasser abkippen.
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Noodles with fresh tomatoes and homemade pesto - Ingredients 4 portions

Pesto

• 1 bunch of basil
• 30g pine nuts (roasted)🥜
• 30g Parmesan🧀
• 1 clove of garlic
• Some olive oil
• Salt and pepper

Noodles, cheese and tomatoes

• 800g noodles > Farfalle/penne or Fussili
• 250g (20 cherry tomatoes) cherry tomatoes🍅
• 150g Parmesan🧀

You also need

• Blender or mortar
• Pot
• Garted cheese
• Board
• Knife🔪
• Sieve

1. Preparation of pesto

Wash basil.
Puree all ingredients except oil or rub them finely with a mortar.
Then add the olive oil and season a little to taste.
This gives about 120g of pesto. (Enaks for 500g noodles)🙂

2. Preparation of pasta, tomatoes and cheese

Cook noodles according to the packaging instructions.
Wash the tomatoes🍅 and rub the cheese 🧀into strips.
Quarter tomatoes🍅🔪 and when the noodles are ready, dump the water.

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Apfelmus

Zutaten für ca. 1350g Apfelmus

• 2kg Äpfel🍏🍎
• 200ml Wasser
• Saft einer halben Zitrone🍋
• eventuell. Nelken, Zimtstangen, Vanillestangen oder andere Gewürze.

Benötigen tut man außerdem

• Schäler
• Messer🔪
• Brett
• Topf
• Zitronenpresse oder per Hand
• Löffel🥄
• Sterile Einmachgläser

Hinweis

Apfelsorte kann je nach Geschmack variieren.🚩
Saure Sorten > Granny Smith und Boskop
Mix aus Süß und Sauer > Cox Orange, Elstar, Golden Delicous, Jonagold und Jazz-Apfel
Süß > Braburn, Royal Gala, Pink Lady, Fuji und Gravensteiner

Zubereitung

Äpfel waschen🍏, schälen und entkernen. Natürlich kann man auch die Äpfel ungeschält verwenden, dadurch bekommt das Mus mehr Vitamine.
Nach dem entkernen alle Äpfel🍎 in kleine Stücke schneiden und mit dem Wasser in einen Topf geben.
Damit sich das Mus nicht dunkel verfärbt, wird der Saft einer halbe Zitrone hinzugegeben🍋.
Nun die Äpfel zum Kochen bringen und danach bei niedriger bis mittlerer Hitze 20-25Min köcheln lassen⌚️.
Zwischendurch die Apfelmasse umrühren !!!🚩
Nach 20-25Min die Apfelmasse pürieren.
Magst du es etwas cremiger und nicht zu Flüssig? Dann schütte etwas Wasser ab.
Nun nimmst du dir sterile Einmachgläser und füllst den Apfelmus um.

Tipp

Wenn man Vegan lebt oder einfach ohne Ei backen möchte, eignet sich Apfelmus hervorragend als Bindemittel und Ei-Ersatz in verschiedenen Teigen/Backwaren🥞.

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Apple purée

Ingredients for about 1350g applesauce

• 2kg apples🍏🍎
• 200ml water
• Juice of half a lemon🍋
• Possibly. Cloves, cinnamon sticks, vanilla sticks or other spices.

You also need

• Peeler
• Knife🔪
• Board
• Pot
• Lemon press or by hand
• Spoon🥄
• Sterile mason jars

Note

Apple variety can vary depending on taste.🚩
Acid varieties > Granny Smith and Boskop
Mix of sweet and sour > Cox Orange, Elstar, Golden Delicous, Jonagold and Jazz Apple
Sweet > Braburn, Royal Gala, Pink Lady, Fuji and Gravensteiner

Preparation

Wash, peel and seed apples.🍏
Gutting. Of course, you can also use the apples unpeeled, which gives the mousse more vitamins.
After seeding, cut all apples🍎 into small pieces and put them in a pot with the water.
To prevent the mousse from darkening, the juice is added to half a lemon🍋.
Now bring the apples to a boil and then simmer over low to medium heat for 20-25 minutes.
Stir the apple mass in between !!!🚩
Puree the apple mass after 20-25 minutes⌚️.
Do you like it a little creamier and not too liquid? Then pour off some water.
Now you take sterile jars and refill the applesauce.

Tip

If you live vegan or simply want to bake without eggs, apple sauce is ideal as a binder and egg substitute in various doughs/bakery🥞.

Eure Jen
Your Jen