English version
Today's breakfast takes me in a different direction in terms of ingredient combinations. This time, the star of the show is a fruit, the apple banana, but it doesn't come alone; it's accompanied by rolled oats. Here I have a nutritious combination of potassium and fiber.
On the other hand, I already mentioned that plantain arepas are my favorite, but I was curious to know how much the flavor would change if I replaced the plantain with banana. I guess it wouldn't change much because they belong to the same family.
Ingredients:
- 2 apples
- 50 grams of rolled oats
- 100 grams of yellow corn flour
- 100 grams of white corn flour
- Salt to taste
- 2 cups of water
Procedure:
I peeled the applesauce bananas, chopped them into pieces, and blended them with the two cups of water. I obtained a thick mixture, which became the base for preparing the arepas.
Shortly after, I added the two types of corn flour and kneaded the dough. I like to use this combination because it makes the dough softer and gives the arepas a better consistency when they are ready.
Next, I added the rolled oats and continued kneading to incorporate them into the mixture, as this would give it more flavor and texture.
Next, I moistened my hands with a little water and shaped the arepas. A preheated budare with an oiled surface was waiting to receive the five arepas.
In 20 minutes, over medium heat, this dish was ready. I just kept an eye on it, stirring periodically so that it wouldn't stick or burn.
The final step was to spread butter on them and grate cheese on top. The flavor is spectacular, highly recommended because the dough acquired a slight sweetness that went perfectly with the cheese. It's a breakfast I would definitely have again very soon.
Versión en Español
El desayuno de hoy me lleva por un rumbo diferente en lo que respecta a combinaciones de ingredientes, esta vez el protagonista es una fruta, se trata del cambur manzano, pero no viene solo sino que está acompañado de la avena en hojuelas. Aquí tengo una combinación nutritiva de potasio y fibra.
Por otra parte, ya advertí que las arepas de plátano son de mis preferidas, sin embargo, tuve curiosidad por saber qué tanto cambia el sabor si reemplazo el plátano por cambur, supongo que no es tanto porque pertenecen a la misma familia.
Ingredientes:
- 2 cambures manzanos
- 50 gramos de avena en hojuelas
- 100 gramos de harina de maíz amarilla
- 100 gramos de harina de maíz blanca
- Sal al gusto
- 2 tazas de agua
Procedimiento:
Desconché los cambures manzanos, los piqué en trozos y los licué con las dos tazas de agua. Obtuve una mezcla espesa, la cual se convirtió en la base para preparar las arepas.
Poco después agregué las dos harinas de maíz y amasé. Me gusta realizar esta combinación porque la masa queda más suave y se obtiene una mejor consistencia cuando las arepas están listas.
Posteriormente, agregué la avena en hojuelas y continúe amasando para integrarla a la mezcla ya que le daría mayor sabor y textura.
Lo próximo fue humedecer mis manos con un poco de agua y formar las arepas. Un budare precalentado con la superficie aceitada esperaba para recibir las cinco arepas.
En 20 minutos, a fuego intermedio, estuvo lista esta preparación, solo vigilé dando vueltas de forma periódica para que no se pegaran y no se quemaran.
El paso final fue darles un cariño de mantequilla y rallar queso. El sabor es espectacular, recomendable porque la masa adquirió un ligero dulzor que combinó a la perfección con el queso, un desayuno que volvería a repetir muy pronto.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
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