Hola amigos! 🫓 Hello friends!
En el dÃa de hoy deseo compartir mi receta con la que acompaño a las arepas! Gracias a la invitación que me hicieron 
Today I want to share my recipe with which I accompany the arepas! Thanks to the invitation that
Para honrar este sabroso compromiso deseo mostrar como elevé el sabor de mis arepas al rellenarlas y acompañarlas con una sabrosa ensalada de papas, zanahoria y pollo con queso rallado.
To honor this tasty commitment I want to show how I elevated the flavor of my arepas by stuffing them and accompanying them with a tasty potato, carrot and chicken salad with grated cheese.
para prepararlas necesitamos | To prepare them we need:
✓ 5 papas de tamaño regular
✓ 2 zanahorias medianas
✓ Mayonesa (que prepararemos en esta receta)
✓ una cucharadita de Sal
✓ 3 muslos de pollo
✓ Queso llanero al gusto
✓ 5 regular size potatoes
✓ 2 medium carrots
✓ Mayonnaise (which we will prepare in this recipe)
✓ a teaspoon of salt
✓ 3 chicken thighs
✓ Llanero cheese to taste
Para la mayonesa:
✓2 huevos sancochados
✓ Media taza de aceite
✓2 cdas de mostaza
✓Sal al gusto
✓media cebolla rallada
For the mayonnaise:
✓2 boiled eggs
✓ Half a cup of oil
✓2 tablespoons of mustard
✓Salt to taste
✓half grated onion
Y algo muy importante que no nos puede quedar por fuera:
✓ 2 tazas de harina de maÃz
✓dos tazas de agua
✓Sal al gusto
And something very important that cannot be left out:
✓ 2 cups of cornmeal
✓two cups of water
✓Salt to taste
Preparación | Preparation:
para iniciar lavamos muy bien las papas y las zanahorias y las ponemos en una olla con agua que los cubra y cocinamos hasta ablandar, una vez blandos,sacamos y dejamos enfriar, una vez pelados los picamos en cuadritos...
Seguidamente en la misma agua sancochamos muy bien las piezas del pollo... Reservamos, al enfriar lo esmechamos muy bien
To start, we wash the potatoes and carrots very well and put them in a pot with water that covers them and cook until softened, once soft, we take out and let cool, once peeled we chop them into small squares...
Next, in the same water, we parboil the chicken pieces very well... We reserve, when it cools, we mix it very well
También se sancochan los huevos, se pasan luego por agua frÃa y se les quita la cáscara.
The eggs are also parboiled, then passed through cold water and the shell is removed.
La media cebolla la rallamos y reservamos; en un envase adecuado incorporamos los dos huevos sancochados picaditos, media taza de aceite, una cdta de sal y la mostaza
Grate the half onion and reserve; In a suitable container, add the two chopped boiled eggs, half a cup of oil, a teaspoon of salt and the mustard.
Con el mixer molemos muy bien y batimos hasta que todos los ingredientes se integren y se emulsionen formando la mayonesa,
With the mixer we grind very well and beat until all the ingredients are integrated and emulsions forming the mayonnaise,
en este punto incorporamos la cebolla rallada. Se mezcla bien, con esta mayonesa procedemos a aderezar la ensalada de papas y zanahorias, reservamos...
at this point add the grated onion. Mix well, with this mayonnaise we proceed to dress the potato and carrot salad, we reserve...
En un bowl colocamos el agua y la sal al gusto,vamos incorporando la harina de maÃz y amasamos muy bien hasta no tener grumos,
In a bowl we place the water and salt to taste, we incorporate the corn flour and knead very well until there are no lumps,
ya lista vamos tomando la masa y formando bolas que vamos moldeando con nuestras manos hasta hacer nuestras hermosas arepas...
Once ready, we take the dough and form balls that we shape with our hands until we make our beautiful arepas...
La arepa, aquella que nuestras madres y abuelas sin saber de aritmética las hacÃan más redonditas que la propia luna... La arepa Venezolana, nuestra receta tradicional, el legado...
The arepa, the one that our mothers and grandmothers, without knowing arithmetic, made rounder than the moon itself... The Venezuelan arepa, our traditional recipe, the legacy...
Una vez listas, colocamos el budare sobre la hornilla a calentar y vamos colocando nuestras arepas, la vamos dando vuelta y vuelta hasta tocar o sonar con nuestros dedos y el sonido sea hueco y sonoro, esto indica que están listas!
Once ready, we place the budare on the burner to heat and we place our arepas, we turn and turn until touching or ringing with our fingers and the sound is hollow and sonorous, this indicates that they are ready!
Aparte rallamos un poquito de queso llanero y reservamos. Con un cuchillo le hacemos una ranura en la arepa y en mi caso les saco parte de la masa de adentro para solo dejarle su conchita externa crujiente,
Apart we grate a little plain cheese and reserve. With a knife we make a slot in the arepa and in my case I remove part of the dough from inside to only leave its crispy outer shell,
tomamos la ensalada y rellenamos y por encima colocamos a gusto el queso llanero rallado.
We take the salad and stuff it and on top we place the grated llanero cheese to taste...
Listas! Unas arepas deliciosas y llenas de sabor - Done! Some delicious and full of flavor arepas:
se pueden servir rellenas o en plato con mantequilla y queso aparte.
They can be served stuffed or on a plate with butter and cheese on the side.
Espero les haya gustado, preparenlas y denme su opinión!
I hope you liked it, prepare them and give me your opinion!
