INGREDIENTES:
Para la mermelada de guayaba:
- 800 gr de guayaba maduras, picadas en trocitos.
- 450 gr de Azúcar.
- 0,100 L de agua.
Para la elaboración del Pan:
- 1 kg de harina panadera
- 0,400 litros de agua
- 10 gr de levadura
- 300 gr de azúcar
- 1 pisca de sal
- 100 gr de mantequilla
- Un toque de esencia de vainilla, limón o naranja según sea su gusto.
Para la elaboración del Cacao criollo con leche:
- 1 litro de leche
- 100 gr de cacao criollo en barra
- Azúcar al gusto
A continuación el paso a paso de la elaboración de la mermelada de guayaba:
1.- Lavar bien las guayabas, colocándolas en una tasa:
2.- Cortar las guayabas en trozos pequeños:
3.- Colocar los trozos de guayaba en la licuadora, agregando los 0,100 L de agua para facilitar el licuado de los trocitos de guayabas:
4.- Después de licuar se procede a colar el jugo de guayaba:
5.- Después de colarlo se coloca en un recipiente olla o paila para agregar el azúcar e iniciar la cocción a fuego lento:
6.- Revolvemos el licuado constantemente para evitar que se pegue en el fondo de la paila hasta que valla espesando y llegue al punto donde cambie de color y consistencia:
De esta manera obtenemos la mermelada de guayaba que utilizaremos para rellenar nuestro pan.
Ahora el paso a paso de la elaboración del pan:
1.- Se procede a medir y pesar los ingredientes utilizando una taza medidora y un peso:
Foto de los ingredientes arribas mencionados, medidos y pesados.
2.- Colocar en una taza grande la mitad del agua según receta con la levadura y esperar que reaccione para facilitar y acelerar este paso podemos tibiar el agua un poco:
3.- Una vez que reaccione la levadura iniciamos con el agregado de todos los ingredientes:
Harina:
Mantequilla:
Azucar:
Vainilla:
Sal:
4.- Despues de agregar los ingredientes se procede a mezclar para unificar los mismos:
5.- Una vez mezclados y logrado algo que compactación de los ingredientes se saca la masa para una meza o mezon para facilitar el proceso de amazado:
6.- Una vez que obtenga el punto de la masa donde sea flexible y algo pegajosa pero sin quedarse pegada en los dedos, se procede a estirarla:
7.- Colocamos la mermelada y enrrollamos:
8.- Colocamos mantequilla al platón donde colocaremos los panes para hornear:
9.- Ahora lo dejamos reposar cubriéndolo con una bolsa o trapo oscuro para que pueda leudar mas facilmente para luego colocarlo al horno:
10.- Colocamos en el horno a 220 °c por alrededor de 1 horas o hasta que dore la parte superior, dependerá del horno de su cocina:
Ahora la elaboración del cacao criollo con leche caliente para acompañar el pan con guayaba:
1.- Colocamos en una olla la leche para luego agregarle el cacao en pasta realizado en nuestra región de Santa Bárbara del Zulia (Venezuela) y luego el azúcar según sea su gusto:
Ahora lo más importante el compartir familiar:
Esperando que les haya gustado, nos despedimos hasta la próxima entrega mis amigos de steemit,
Saludos.